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Bourdin aux pommes

Un dessert fantastico, non solo per la rapidità nel comporlo ma anche per l'aspetto e sopratutto il gusto!irrinunciabile la pallina di gelato se servito tiepido o una panna montata!Trattasi di un dolce tipico della Normandia che non ha nulla da invidiare alla più nota tart tatin!La ricetta l'ho estratta da un numero di "Elle à table"

6/8 piccole mele rosse
zucchero a velo
1 disco di pasta brisée pronto o fatta con la ricetta che preferite

Preriscaldate il forno a 210°.
Imburrate uno stampo da crostata, stendete la pasta e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Lavate le mele, lasciate la pelle e tagliatele in sei quarti e disponetele sulla pasta.
Spolverizzate lo zucchero a velo e cuocete 15 minuti.
Abbassare la temperatura a 180°, spolverizzate ancora zucchero a velo e fate cuocere altri 15 minuti.
A questo la ricetta dice di spargere altro zucchero e continuare la cottura 15 minuti e servirla tiepida ma dopo 30 minuti la torta era pronta!

Ho servito le fette di torta tiepida con una pallina di gelato alla crema

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Sì sì certo che si capiva... mi faceva solo ridere l'idea di ottenere sei quarti da ogni mela!
Soluzione anticrisi!

Beh, gli errori di traduzione non mi pare intacchino la bellezza della torta. Ma a proposito di traduzione, che vuol dire bourdin?

Nella foto si intravede un fondo lucido come se ci fosse della marmellata.

E' così o sono le mele stesse che fanno "l'acquetta"?

Non so dirvi se si conserva due o più giorni a temperatura ambiente o in frigo perché quella che vedete in foto è letteralmente sparita la sera stessa che l'ho sfornata, inoltre avendola servita tiepida con una pallina di gelato sopra ( L'ho cotta nel pomeriggio, una volta fredda o tagliato le fette aiutandomi con una forbice da cucina, come se tagliassi una pizza, e l'ho intiepidita nel forno a 70 ° durante la cena )....mooooolto gradita

Confrontandomi su facebook con un contatto che vive in Provenza, probabilmente il nome deriva dal bordo della torta che a suo dire dovrebbe essere più grande e coprire parte delle mele ( quindi risvoltato sulla frutta stessa ). In realtà nella foto della rivista il bourdin ha un bordo più sottile rispetto al mio...