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La ricetta e' quella del mio sito, preparata con ammoniaca al posto del lievito in modo che durino di piu'.

300 ml zucchero
50 ml di miele scuro
100 ml acqua
200gr burro
1 cucchiaio colmo di buccia d'arancia amara tritata finemente o grattuggiata(io uso quella normale)
1 - 2 cucchiai colmi di cannella in polvere
1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
1 cucchiaio raso di chiodi di garofano in polvere
1- 2 cucchiaini di semi di cardamomo finemente triturati
10 gr di ammoniaca
1 litro di farina (approssimativamente 750 ca.)

Procedimento:
Portare ad ebollizione zucchero, miele e acqua in un pentolino.
Mettere nel frattempo il burro e tutte le spezie in una terrina grande. Versare il liquido bollente sul burro e mescolare finchè questo si sia sciolto. Lasciare raffreddare.
Aggiungere la farina e l'ammoniaca sciolta in un po' di acqua e
velocemente amalgamare il tutto. Aggiungere se necessario un po' più di farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Lasciare riposare al fresco per un paio di ore.
Stendere piccole porzioni di pasta con il mattarello fino a uno spessore di 5 mm circa.
Cuocere i biscotti nel forno caldo a 200 gradi per 5-8 minuti. State molto attenti perchè si bruciano facilmente... basta distrarsi un secondo!
Lasciarli raffreddare ed indurire, quindi metterli in un contenitore. Possono essere conservati a lungo (anche 3 settimane) e migliorano con il tempo.


Ecco le foto

La pasta pronta


Il taglio



Il biscotto cotto.




Adesso li lascio riposare e poi li decoro. La presentazione finale sara' come questa, in sacchetto chiuso:


Uno per ogni bimbo della classe di irene.

Avete idee per la decorazione? una roba tipo questa:

Sono riuscita a fare dei biscotti incredibilmente brutti , però attaccati in massa all'albero di natale, soffocati da cellophane e fiocchetti sono guardabili... In fin dei conti è la prima volta che mi lancio nell'impresa di decorare qualcosa con la glassa e tutto sommato sono contenta..







Ah, stamani ho fatto un salto al negozio decoradolce a firenze, sarà che ero appena stata in questura nel caos dell'ufficio passaporti :evil: , ma la titolare è una persona davvero gentile..!

Carissimi, scusate, so che sto riesumando un topic di 5 anni fa, ma mi sembrava meglio così piuttosto che aprirne uno nuovo (semmai i mod mi correggeranno )

Ho appena comprato lo stampino per fare i Gingerbread Men, ma come sempre ho bisogno del vostro aiuto. Non ho mai decorato niente con la glassa in tutti i miei esperimenti culinari e ho paura di fare un disastro. Per la ricetta userò quella del sito, ma poi? Devo metterla nella siringa? Stenderla con l'aiuto di qualche strumento? Voi come fate? Ne ho visti alcuni di bellissimi

Grazie del link Teresa, finiti gli impegni canori natalizi ci proverò

Soltanto un'ultima cosa: il buchino nel sacchetto da freezer quanto piccolo dovrebbe essere? Devo proprio tagliarne via un pezzetto o è meglio se lo buco per esempio con un ago da lana?
Mi sento che finirà come con i macarons con impasto sparso per tutta la cucina