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Per la carne:
1 kg di girello di vitello (lacerto)
aceto q.b.
1/2 cipolla
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
sale

Per la salsa:
un bel mazzo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
2 acciughe dissalate
50g di capperini
abbondante olio evo

succo di limone q.b.



*La dose del prezzemolo è approssimativa ma per esperienza vi consiglio, quando vi sembrerà di averne messo già tanto, di metterne ancora un po'!

Note
- raddoppiando il peso della carne, raddoppia anche il tempo di cottura
- viene bene anche con il carrè disossato di maiale
- se si vuole consumarla in breve tempo (va molto bene nelle cene d'estate) conviene comunque prepararla qualche giorno prima
- la salsa che rimane quando è finita la carne è perfetta per un piatto di spaghetti!
- usate, come sempre, un olio evo di ottima qualità: i polifenoli contenuti nell'olio non faranno che agevolare la conservazione del prodotto nel tempo e faranno bene a voi quando ci farete la scarpetta ;)
dato il 'carattere' dei sapori e dei profumi di questa preparazione, andrà bene un fruttato leggero a far da base

bella ricetta, soprattutto per il fatto che non ho mai fatto la salsa verde che pure mi piace assai. Quando torno la provo, visto che è adatta per questa stagione... ora non posso, datosi che sono quasi dalle tue parti...

eeehhh... lo so che sei in tour dalle mie parti!
se hai tempo per un caffè batti un colpo ;)

comunque provala la ricetta, è davvero sfiziosa e soprattutto comoda!

Che bella ricetta, la farò presto, considerato che spesso ho i figli che si autoinvitano a pranzo e cena senza preavviso e mi tocca improvvisare!!!

Le foto sono qua
http://www.flickr.com/photos/80206808@N00/7569256680/
http://www.flickr.com/photos/80206808@N00/7569231624/
nei prossimi argomenti le metterò subito, se saprò come fare

Bella ricetta da fare quanto prima.grazie laura.
antonia

dai un occhio qui, se no te le aggiungo io...
viewtopic.php?f=16&t=10115

fatta con lonza di maiale, buonissima , grazie Laura

lonza in salsa verde

IMG_0979.JPG (98.27 KiB) Osservato 16433 volte

coprire a filo come vedi in foto, io credo di aver usato circa 3l (1,5 + 1,5)
ciao