gennarino.org

un piatto semplicissimo ma buono preso dal blog di L.Pignataro http://www.lucianopignataro.it/a/zuppet ... mari/37694
Ingredienti per 2 persone:
200 gr di ceci
1 calamaro di circa 250 gr
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ bicchiere di vino bianco
sale qb
2 piccoli rametti di rosmarino
Fate riposare nell’acqua i ceci per una notte.
Cuoceteli poi per circa un’ora e mezza e comunque secondo il grado di cottura preferito, facendo attenzione a che non si sbuccino.
A parte, in una padella, fate rosolare l’aglio in due cucchiai di olio extravergine di oliva e poi fatevi cuocere il calamaro pulito, lavato e tagliato a rondelle per non più di cinque-sette minuti, a seconda della grandezza.
Unite il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiustate di sale.
Mettete poi da parte i calamari e versate i ceci insieme alla loro acqua nel fondo di cottura del pesce, aggiungete un rametto di rosmarino, lasciandoli insaporire per cinque minuti.
Togliete l’aglio e il rosmarino, unitevi le rondelle di calamaro e spadellate a fuoco vivo per un paio di minuti.
Servite la zuppetta calda, dopo aver decorato con un rametto di rosmarino fresco.
Io ho usato i ceci già lessati e l'ho preparata in niente.E' una preparazione adatta anche come antipasto servita in una ciotolina.
antonia

la provo venerdì sera

bella bella questa idea - e con i tentacolini, che ci hai fatto?

Fatta stasera, un po' più asciutta, senza l'aggiunta di vino e con salto in padella sia dei ceci che dei calamari (cotti separatamente e uniti dopo).
E' deliziosa e ha riscosso un grande successo in famiglia, ma dopo il primo assaggio però.
All'inizio l'hanno guardata con sospetto, con la faccia di chi dice "ma non poteva esserci una bella calamarata stasera?", poi hanno divorato tutto e mio figlio più grande ha detto che è una delle cose più buone che io abbia preparato negli ultimi tempi. E con il tempo di realizzazione che ha questo piatto....sono a cavallo !
La prossima volta voglio provare a fare una crema di ceci come base, lasciando solo qualche cece intero.
Come sempre : grazie Antonia !