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Ennesima ricetta della torta di mele. Questa è per Irene...

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Ingredienti:
1kg di mele
due uova intere
175 gr di zucchero
150 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito
3-4 cucchiai di olio di semi (arachide, riso)
Cannella q.b.
pangrattato (o zucchero di canna) q.b.

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele.
Imburrare e cospargere di pangrattato (o zucchero semolato) una tortiera di ca 25 cm di diametro. In una terrina montare le uova con lo zucchero, unire l'olio e mescolare bene. Aggiungere la farina a poco a poco fino a formare una pastella piuttosto sostenuta.
Unilre il lievito e mescolare bene.
Versare nell'impasto tutte le mele e mescolare.
Versare nella tortiera e ricoprire con zucchero di canna ( o zucchero semolato o pangrattato) a cui si sarà unita della cannella.
Cuocere a 170° C per un'ora circa.


Modifiche effettuate:
Nell'impasto aggiungo un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Ecco la foto della torta preparata poco fa con la ricetta che ho postato ieri:

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Modifiche da fare: non usare 100 gr di zucchero in superficie. Altrimenti non caramella lo zucchero (ho usato il cannello della fiamma ossidrica per farlo caramellare ).
Ne bastano 50. Quindi 150 nell'impasto e 50 in superficie.
Io uso le dosi minime e cioè 150 gr di farina e 3 cucchiai di olio. Anche il lievito può essere diminuito a metà bustina perchè praticamente è una torta di mele leggermente rivestite dall'impasto.
Nell'impasto aggiungo un cucchiaino di estratto di vaniglia.

E' buona assai... Non me la ricordavo così buona

Che mele hai usato? Renette?

Roby, confesso di avere dubitato di te, mentre mescolavo le mele alla pastella e mi chiedevo "possibile"? Mi sembrava cosi' poco l'impasto, e invece baccehttami, perche' e' proprio buonissima: la foto non rende, ma il sapore e' ottimo, e ha fatto anche la crosticina sopra con lo zucchero, la famiglia sentitamente ringrazia

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allora, alla fine probabilmente ho usato un po' meno zucchero di te: 150 nell'impsto , e un 25g circa di copertura. Nell'impasto ce ne puo' andare di piu', ma anche cosi' andava bene, forse dipende anche dalle mele. COmuqneu grazie, proprio buona!

Fatta e quasi finita , ho usato meno mele, 800 gr di delicious...era tutto quello che avevo in casa ma avevo proprio voglia di una bella e buona torta di mele

Irene ringrazia.

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