gennarino.org

Mapozen [cocktail/aperitivo analcolico]

Foto 005 mapozen.jpg (99.68 KiB) Osservato 8142 volte

come da titolo un aperitivo/cocktail fresco, che i miei ospiti hanno molto apprezzato.
Non è affatto lungo o difficile da fare.

ingredienti:
1 pompelmo giallo
3 mandarini
2cm di radice di zenzero.
2 cucchiai di zucchero circa
acqua fredda.

spremere gli agrumi, aggiungervi lo zezero grattuggiato e lo zucchero, mescolare, shakerare, filtrare e diluire con acqua in uguale volume al liquido a disposizione.
Poi va a gusti, potete farlo con ghiaccio, aggiungervi alcool non troppo invasivo.

attenzione all'equilibrio tra i tre ingredienti che non devono sparire surclassati l'uno dall'altro.
in bocca deve essere fresco e lasciare un retro pizzico leggero, dato dallo zenzero, che se troppo forte può dare fastidio.
Secondo me è anche adatto da servire come pre-dessert liquido per pulire la bocca da pesce, carne o altro.

ciao nè

Mi ispira il tocco di zenzero...

io sono "per l'alcool, sempre, senza se e senza ma", però questo mi sembra buono ed è anche una buona idea da offrire a quelli che non amano l'alcool e, agli aperitivi, finiscono sempre a crodino o bitter analcolico...

Foto 078 mapozen cocktail.jpg (71.03 KiB) Osservato 7461 volte

Sono arrivati i Mapo! Almeno sono arrivati nel supermercatino dove vado a fare la spesa, dove prendono i ticket, per mia fortuna, così ho potuto usarne qualcuno e dare vita all'idea originale che avevo in mente di fare con questo drink, così riporto su e aggiungo.

1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino da tè di polpa grattuggiata di zenzero fresco
2 mapo (il succo e, se è non trattato, la parte verde della buccia, sarebbe bellissimo, ma non trattati qui, mai visti)
Rum chiaro (Potete ometterlo, ma se lo volete, mettetene poco, lo so che la tentazione è tanta , ma la preparazione è delicata, non vorrete finire così -> )
ghiaccio,
acqua gasata.

Nello shaker basta mettere la polpa di zenzero con lo zucchero, pestare un poco, tanto per far distribuire il succo dello zenzero, la foglia di menta se la gradite (*) aggiungete ghiaccio, poco rum e shakerate. Filtrate e aggiungete 3/4 del volume di acqua gasata. Mescolate e servite con qualche appetizer di pesciolone, tipo salmone affumicato o giù di li.

(*) La menta cambia un po' il gioco, ma deve essere solo una fogliolina. Non so se conoscete l'ambiete profumiero, ma poco tempo fa, è uscito di produzione un profumo de L'Occitane: Tè verde e menta. Di menta, ce n'è una puntina, ma rende il profumo fantastico, unico. Ora è in commercio solo Tè verde, ma non è la stessa cosa.

Ciao nè