gennarino.org

Ricetta molto semplice arricchita dalla cialda,per 6 persone:
1,300 kg di gnocchi,
2 scatole di pelati da 500 gr.,
300 gr.di provola o fior di latte di sorrento,
olio,aglio,sale e basilico q.b.
Per le cialde:3 cucchiai scarsi di parmigiano grattugiato per ogni cialda.
In una larga padella imbiondire uno spicchio d'aglio in un generoso giro d'olio,unire i pelati spezzettati e cuocere a fiamma media fino a quando restringe.lessare gli gnocchi,colare e versare nella padella con il sugo,unire la provola a cubetti e il basilico spezzettato,spadellare fino a quando si scioglie la provola,riempire le cialde e buon appetito.
Per le cialde:scaldare una padella antiaderente, versare il formaggio e pressarlo leggermente con il dorso del cucchiaio,quando inizia a fare le bollicine staccare con la spatola torno torno,sollevare con una paletta e adagiarla su di una ciotola capovolta,dare la forma aiutandosi con un tovagliolo,far raffreddare e staccare.metto le foto che forse sono più chiare della descrizione.
antonia

Antonia sei bravissima!!!!

Anto', spettacolari, come sempre!!!

(quelle cialde ancora le devo riprova', ricordi? ahahahahah)

Bellissimi. Oggi sto meglio, nel pomeriggio riprovo con la cialda. Sperando non sia l'ennesima battaglia persa...

Buonissima, vorrei provarla anch'io. Cosa ci metti dentro, Teresa?

Ci fosse una volta che sia riuscito a farle queste cialde...

Mi avete incuriosito e ci ho provato: non resisto alle sfide!
Ne ho fatte due. La prima non mi è riuscita bene: avevo messo più parmigiano ed era più spessa e quando ho cercato di sollevarla con la paletta mi si è un po' accartocciata. Per la seconda ho usato meno formaggio, ho cosparso la padella e poi ho cercato di colmare i buchini con il dorso del cucchiaio. L'ho sollevata solo da un lato con la paletta e poi l'ho presa con le mani. Mi sono sbrigata perché scottava Questa è riuscita meglio.

Avevo un po' di timore nell'uso della padellina antiaderente e spatolina e mi sono arrangiata in modo diverso ed ha funzionato, risultato sicuramente perfettibile, ma per essere la prima volta mi accontento
Carta da forno, cosparso ca 40gr di parmigiano grattato su un diametro di 15 ca cm, forno a microonde potenza 750 , minuti 2 il tempo che il parmigliano si sciolga e colorisca. Si estrae dal forno, ribalta su ciotolina e si fa aderire fino al raffreddamento , la carta aiuta a non scottarsi e si stacca facilmente dalla cialda

PS: Antonia, avevo dei troccoli e provola da Napoli, ho preparato un sughetto sciue' sciue' e serviti cosi'