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Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 13:41
da Paolina
Un'antipasto che allieta i miei pranzi estivi tra amici e parenti :)

PEPERONI ARROSTITI ALLA SALSA DI ACCIUGHE

Ingredienti:

2/3 peperoni gialli

8/10 filetti di acciuga

2 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili

6 cucchiai di olio extra vergine di oliva


Mettete i peperoni su una placca da forno (con carta forno) sotto al grill a calore piuttosto alto, fino a quando la pelle sarà bruciacchiatata.

Attendete 10 minuti e privateli dalla pelle.

Tagliate i peperoni a metà longitudinalmente, eliminate i gambi,i semi e le parti bianche. ed affettateli a striscette.

Soffriggete l'aglio a fiamma dolcissima in un padellino antiaderente con l'olio ed unite le acciughe, schiacciatele con una forchetta e fatele sciogliere nell'olio, proseguendo la cottura finchè si saranno completamente sfaldate ma con la fiamma al minimo.

Trasferite i peperoni su di un piatto da portata e conditeli con la salsa di acciughe.

Ottimo per bruschette e crostini ma volendo anche per una pasta(in tal caso pero' i peperoni meglio tagliarli a dadini)

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 18:50
da piero
Mi piace quest'idea :)

(e senza che vado a scriverlo nella sessione fotografia ti dico mi piace pure la foto :) )

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 18:56
da TeresaDeMasi
Paolina ha scritto:Un'antipasto che allieta i miei pranzi estivi tra amici e parenti :)

PEPERONI ARROSTITI ALLA SALSA DI ACCIUGHE



Io li faccio spesso cosi', aggiungendo giusto qualche pinolo.:)

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 21:27
da Paolina
Grazie Piero :)

Ai pinoli non avevo pensato..mi era bazzicata l'idea dell'uvetta sultanina ma ho avuto un ripensamento sull'accostamento :D ... i pinoli tostati?

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 22:25
da PinkChefBaby
Eccomi qui!!!scusa, per passolina intendo l'uvetta...solo che le mie influenze siciliane mi fanno dire passolina (che è mooooooooolto meglio).
Qualche capperetto sotto sale no?Pinoli si, tostatissimi!

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 22:27
da PinkChefBaby
magari pinoli tostati e capperi dissalati tritati grossolani!

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 22:37
da Paolina
PinkChefBaby ha scritto:magari pinoli tostati e capperi dissalati tritati grossolani!


benvenuta :) grazie per il suggerimento..provero' sia con i pinoli che con i capperi :)

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 22:38
da PinkChefBaby
Grazie!!!non riesco a mettere la foto...ufff!

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 22:41
da PinkChefBaby
Ops....scusate la maleducazione!!!!
Io sono Barbara, e sono nuova!
Buona sera a tutti!e piacere di conoscervi!

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 27/06/2010, 23:02
da TeresaDeMasi
PinkChefBaby ha scritto:Ops....scusate la maleducazione!!!!
Io sono Barbara, e sono nuova!
Buona sera a tutti!e piacere di conoscervi!


Benvenuta Barbara. Se ti va, puoi venirti a presentare con un tuo topic in discorsi di cucina. Ci farebbe piacere. :)

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 28/06/2010, 12:43
da Anne
con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)

Adesso so che fine far fare ai peperoni gialli che ho in frigo :grin:

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 28/06/2010, 12:50
da TeresaDeMasi
Anne ha scritto:con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)


Faccinachetamburellanervosamentecoiditinisullascrivania. :twisted:

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 28/06/2010, 13:02
da Adriano
Questi mi attizzano non poco... :sad:

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 28/06/2010, 13:10
da Paolina
Adriano ha scritto:Questi mi attizzano non poco... :sad:


:roll:

Re: Peperoni arrostiti alla salsa di acciughe

MessaggioInviato: 28/06/2010, 14:57
da Anne
TeresaGennarino ha scritto:
Anne ha scritto:con, quasi, gli stessi ingredienti faccio dei piccoli flan di peperoni e una bagna caoda leggera..
è sempre vincente :)


Faccinachetamburellanervosamentecoiditinisullascrivania. :twisted:


Quando farà un po' + freddo li metto :happy: