Ho rispolverato la zuppa alla fiorentina di
Alisso... una bontà, che onestamente ho preferito alla (credo, almeno secondo le fonti che ho trovato) più comune versione senese, che anche il Righi Parenti indica come base di partenza per la
ribollita...
Qui invece il cavolo nero la fa da padrone e devo dire di aver apprezzato molto
Riporto su visto che è stagione e il cavolo nero credo inizi a reperirsi con facilità anche fuori dalla toscana.
Metto anche una foto, visto che non ce ne sono...