paoletta ha scritto:... una domanda, per tutti! ma quando si fa una frolla che su 500 gr di farina ha da 250 gr a 300 gr di burro, com'è che non ci si pone tutti sti problemi, mi sfugge qualcosa?? poi di solito una frolla ha pure un sacco di zucchero, poi magari si farcisce con marmellata, ma no, con la frolla non ci si sete in colpa e soprattutto non si sente i burro.
qualcuno me la spiega sta cosa??
non è di sicuro un fatto di calorie .per quanto mi riguarda una frolla non è leggera appunto per la quantità elevata di burro che è gli conferisce la caratteristica consistenza ,poi c'è frolla e frolla...lo sò che c'è brioche e brioche ma questa è una pasta brioche con un'alta quantità di burro rispetto ad una brioche classica e chiedevo semplicemente se ne risentiva di gusto e leggerezza , in fatto di consistenza.
sarà poi che a me tanto burro con il lievito di birra mi dà l'impressione di pesantezza.