gennarino.org

è un contorno semplice,semplice molto diffuso a napoli,ottimo se accompagna una fetta di buon fior di latte o provola di sorrento,la preparazione è uguale a quella dei peperoncini viewtopic.php?f=15&t=14795i,con queste oggi ho condito i sedanini.
antonia

mamma mia antonia, che voglia.....
mi mancavano i tuoi piatti

Era da tanto che aspettavo una tua ricetta,grazie Rimmel.
Adoro le melanzane "a fungitiello"

Sapori di casa...

Preparate per cena, onde per cui rimando su,

.. casa che vai, stessa ricetta "diversa" che trovi: io sempre fatto le melanzane a funghetto "in bianco": olio, aglio e prezzemolo. aglio intero e vestito ad aromatizzare l'olio e poi tolto, fiamma gagliarda, poi prezzemolo tritato e subito dopo le melanzane a cubetti (già messe sotto sale). faccio insaporire e poi abbasso la fiamma e cuocio, semi-coperto, fino a che sono tenere. altro prezzemolo alla fine (e a volte una manciata di pangrattato o di pecorino)(a volte menta al posto del prezzemolo)(a volte anche un sospetto di buccia di limone) -

Anch'io le faccio pure in bianco, appena fritte le riempio di pecorino grattugiato e basilico spezzettato.
antonia