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preparati per 4 persone con:
1 kg.di polipetti veraci,
1/2 scatola di pomodorini da 500gr.,
olio,aglio,prezzemolo e peperocino,
400 gr.di spaghetti.
mettere in una pentola, meglio se di coccio i polipetti da soli a rilasciare acqua,dopo 5-6 minuti toglierli e buttare l'acqua,preparare un trito di prezzemolo e aglio e metterlo nelle teste-sacche dei polipetti.
far scaldare abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino,unire i polipetti e fare insaporire per 5',aggiungere i pomodorini,diminuire la fiamma e cuocere il sugo coperto per circa 20',alla fine vi resta un sugo fatto di olio marroncino.lessare la pasta e unirla al sugo,aggiungere prezzemolo fresco tritato, lasciare insaporire e spegnere.

Mamma mia Antonia che roba!! Questi li faccio, sono anche veloci, grazie!

/ bellissima foto

Ma allora è vero che il polpo deve cuocere nell'acqua sua!
Ricetta straordinaria Antonia!

Certo che e' vero, ma qui rimmel ha fatto una cosa che e' una vera finezza. Ha fatto buttare via la prima acqua, e questo evita ch eil sugo venga troppo salato...v ero antonia?

Ho fatto questa pasta ieri sera. Direi ottimissima.
Mi e' piaciuta l'idea di far cuocere i polipetti da soli per qualche minuto per farli rilasciare la loro aqua violastra.

Antonia, hanno dato a mio marito i moscardini per i polipetti, sono la stessa cosa o ammazzo il pescivendolo???

Ho appena comprato i polpi piccoli veraci e c'erano pure i moscardini che a detta del pescivendolo sono meno saporiti e stamattina anche più cari, 24 euro al chilo contro i 20 dei polpi piccoli.
Poi, visto che quando li cucino sono sempre un po' duretti, ho chiesto se c'era rimedio e mi è stato consigliato di metterli una mezz'oretta in freezer.
Ora sono lì, starò a vedere....

Stavo pensando, ma siccome sono moscardini, gli faccio perdere acqua come dice Antonia, lo stesso?? Insomma faccio tutto allo stesso modo? Grazie