Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.

la deliziosa*

Forum dedicato all'inserimento delle ricette
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente (continua)

la deliziosa*

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 16:16

è tra i dolci più antichi della pasticceria partenopea,ha resistito a diverse mode ed è presente sempre nell'assortimento delle paste anche nella versione mignon;
pasta frolla:
500 gr.di farino 00,
200 gr.di strutto,
100 gr.di zucchero,
1 uovo,
1/2 guscio d'acqua,
1 pizzico di sale,
buccia di limone grattiggiata.
lavorare la frolla come d'abitudine e farla riposare in frigo almeno 2 ore.
crema al burro
250 gr.di crema pasticcera,
160 gr.di zucchero,
250 gr.di burro morbido,
2 cucchiai di pasta di nocciola.
preparare la crema pasticcera,unire lo zucchero quand'è ancora calda e iniziare a montare con le fruste,aggiungere il burro e montare fino a quando diventa bella soffice,unire la pasta di nocciola e amalgamare perbene,mettere in frigo a rassodare.
stendere la pasta frolla e tagliare i dischi con un coppa pasta,cuocere senza far seccare la pasta.farcire i dischetti di frolla con la crema,rotolare i bordi nella granella di nocciola e spolverare di zucchero a velo.
antonia
Allegati
DSCN3892de.JPG
DSCN3892de.JPG (79.84 KiB) Osservato 55696 volte
Ultima modifica di TeresaDeMasi il 19/02/2009, 15:21, modificato 1 volta in totale.
Motivazione: ricetta inserita qui: http://www.gennarino.org/nuovo_sito/content/view/715/236/
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social

In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! Condividi su Facebook

Re: la deliziosa

Messaggioda claudia » 10/02/2009, 16:27

Antonia dalla foto non riesco a capirlo, la crema viene inserita tra due biscotti, giusto?
Quanto mi ispira pure questa! :happy:
Avatar utente
claudia
 
Messaggi: 6427
Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
Località: Milano

Re: la deliziosa

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 16:33

claudia ha scritto:Antonia dalla foto non riesco a capirlo, la crema viene inserita tra due biscotti, giusto?
Quanto mi ispira pure questa! :happy:

grazie claudia,si la crema è tra i due dischetti di frolla,che ho steso con le bacchette alte 5 mm.,il resto è tutto ripieno.
antonia
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Re: la deliziosa

Messaggioda sereme » 10/02/2009, 17:12

hai deciso di farci morire vero? :woot:
Bellissima ricetta,grazie Antonia :)
/che diametro hanno i dischetti? Piu' o meno... ovvio :grin:
Ci sono carezze che aggiunte sopra un carico lo fanno vacillare
"Il peso della farfalla-Erri De Luca"
Avatar utente
sereme
 
Messaggi: 1978
Iscritto il: 20/11/2003, 14:27
Località: Romagna

Re: la deliziosa

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 17:57

sereme ha scritto:hai deciso di farci morire vero? :woot:
Bellissima ricetta,grazie Antonia :)
/che diametro hanno i dischetti? Piu' o meno... ovvio :grin:

grazie sereme,ho usato un coppapasta di 7 cm.di diametro,ciao
antonia
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Re: la deliziosa

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/02/2009, 19:36

anche in questo caso... non ho parole!!! :sad:
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Avatar utente
TeresaDeMasi
Site Admin
 
Messaggi: 25519
Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
Località: Formigine (MO)

Re: la deliziosa

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 19:39

TeresaGennarino ha scritto:anche in questo caso... non ho parole!!! :sad:

aspettavo il commento di una ex campana :)
antonia
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Re: la deliziosa

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/02/2009, 19:44

rimmel ha scritto:
TeresaGennarino ha scritto:anche in questo caso... non ho parole!!! :sad:

aspettavo il commento di una ex campana :)
antonia


questa e' piuttosto sul chiaro: a salerno le ricordo anche nella versione cioccolato "scuro"... a napoli, non si usano? 8-)
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Avatar utente
TeresaDeMasi
Site Admin
 
Messaggi: 25519
Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
Località: Formigine (MO)

Re: la deliziosa

Messaggioda claudia » 10/02/2009, 19:52

TeresaGennarino ha scritto:questa e' piuttosto sul chiaro: a salerno le ricordo anche nella versione cioccolato "scuro"... a napoli, non si usano? 8-)


Mettetevi d'accordo che io nel frattempo ho comperato lo strutto. :happy:
Avatar utente
claudia
 
Messaggi: 6427
Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
Località: Milano

Re: la deliziosa

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/02/2009, 20:11

claudia ha scritto:
TeresaGennarino ha scritto:questa e' piuttosto sul chiaro: a salerno le ricordo anche nella versione cioccolato "scuro"... a napoli, non si usano? 8-)


Mettetevi d'accordo che io nel frattempo ho comperato lo strutto. :happy:


Perche' scegliere quando si puo' avere tutto? :D
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Avatar utente
TeresaDeMasi
Site Admin
 
Messaggi: 25519
Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
Località: Formigine (MO)

Re: la deliziosa

Messaggioda claudia » 10/02/2009, 20:13

TeresaGennarino ha scritto:Perche' scegliere quando si puo' avere tutto? :D


E allora spiega meglio: pasticcera al cioccolato dentro? A questo punto però il bordo è meglio nel cacao, no?
Avatar utente
claudia
 
Messaggi: 6427
Iscritto il: 22/03/2006, 15:12
Località: Milano

Re: la deliziosa

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 20:31

TeresaGennarino ha scritto:
questa e' piuttosto sul chiaro: a salerno le ricordo anche nella versione cioccolato "scuro"... a napoli, non si usano? 8-)

esiste la versione "scura",fatta con pasta frolla al cioccolato,crema al burro al cioccolato e scaglie di cioccolato sul bordo,io preferisco quelle alla nocciola.
antonia
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Re: la deliziosa

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/02/2009, 20:56

claudia ha scritto:
TeresaGennarino ha scritto:Perche' scegliere quando si puo' avere tutto? :D


E allora spiega meglio: pasticcera al cioccolato dentro? A questo punto però il bordo è meglio nel cacao, no?


Non la so fare, ti tocca scocciare antonia anche per questa... :)
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Avatar utente
TeresaDeMasi
Site Admin
 
Messaggi: 25519
Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
Località: Formigine (MO)

Re: la deliziosa

Messaggioda rimmel » 10/02/2009, 21:32

claudia ha scritto:
TeresaGennarino ha scritto:Perche' scegliere quando si puo' avere tutto? :D


E allora spiega meglio: pasticcera al cioccolato dentro? A questo punto però il bordo è meglio nel cacao, no?

cluadia,io per la crema di burro parto sempre da una crema pasticcera per evitare l'uovo crudo,poi aggiungo il cioccolato fondente o caffè liofilizzato per quella al caffè o come in questo caso pasta di nocciola,poi procedi come da ricetta,ti viene una crema morbidissima.ciao :)
antonia
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
Avatar utente
rimmel
 
Messaggi: 1855
Iscritto il: 23/01/2008, 17:52
Località: napoli

Re: la deliziosa

Messaggioda milene » 10/02/2009, 22:42

x la frolla strutto,no burro :shock: cambia la consistenza ?
Avatar utente
milene
 
Messaggi: 660
Iscritto il: 19/04/2008, 22:47

Prossimo

Torna a Ricette

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 17 ospiti

by Scatti Golosi

La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
buzzoole code