spaghetti con pomodorini

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spaghetti con pomodorini

Messaggioda rimmel » 13/12/2008, 15:08

E' un piatto che facciamo tutti,io voglio mostrarvi come lo preparo, servono pomodorini,olio,alio,basilico (quando c'è) e un pò di provola o fior di latte:
tagliate i pomodorini a metà,in una larga padella fate scaldare abbondante olio e uno spicchio d'aglio schiacciato,che toglierete appena si colora, quindi mettete i pomodorini dalla parte del taglio e fate cuocere a fuoco vivave per pochi minuti fino a quando iniziano ad appassire con del basilico spezzettato, senza toccarli ma scuotendo la padella e salare a fine cottura. Intanto avrete lessato gli spaghetti,prendeteli con la pinza e versateli nella padella, senza usare il colapasta che l'incolla, aggiungete pezzetti di provola, basilico, fate saltare perbene e servite.
antonia
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda Azabel » 13/12/2008, 21:24

Esattamente come li faccio io, anche se senza provola... semplici ma meravigliosi... :sad:
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda Adriano » 13/12/2008, 22:31

anche io, ma senza dare un ordine preciso ai pomodori, mi piace sentirne qualcuno più crudino (in stagione ;-) ).
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda rimmel » 14/12/2008, 10:34

Adriano ha scritto:anche io, ma senza dare un ordine preciso ai pomodori, mi piace sentirne qualcuno più crudino (in stagione ;-) ).

adriano,la differenza è proprio nella posizione dei pomodorini,in questo modo si cuoce velocemente solo la parte del taglio,solo quando mischi con la pasta si schiacciano e i pomodori restano come tu dici crudini,provaci. ;-)
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda Adriano » 14/12/2008, 18:50

rimmel ha scritto:adriano,la differenza è proprio nella posizione dei pomodorini,in questo modo si cuoce velocemente solo la parte del taglio,solo quando mischi con la pasta si schiacciano e i pomodori restano come tu dici crudini,provaci. ;-)
antonia

ci provo di sicuro, finora con le tue cose non ho sbagliato un colpo ;-)
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda nenna » 14/12/2008, 20:31

personalmente non impazzisco per gli spaghetti al pomodoro ma questi sono da provare
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda mverde » 16/12/2008, 17:24

Complimenti Antonia davvero invitante come piatto !!!

ne approfitto per farti i complimenti dei calzoni con la ricotta . :sad:
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda piero » 14/09/2009, 21:41

Ando', ti dico soltanto che la Signora ha fatto il bis!!!!

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...ma Ella non sapeva quant'olio ci stava... 8-)

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:D :D
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda rimmel » 15/09/2009, 10:45

piero ha scritto:Ando', ti dico soltanto che la Signora ha fatto il bis!!!!
:D :D

piero io effettivamente sono molto generosa con l'olio,ma se ne mettevi un pò in meno venivano buoni comunque,volevo chiederti invece se ti è piaciuto questo modo di cuocere i pomodorini.
antonia
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda piero » 15/09/2009, 10:53

rimmel ha scritto:piero io effettivamente sono molto generosa con l'olio,ma se ne mettevi un pò in meno venivano buoni comunque,volevo chiederti invece se ti è piaciuto questo modo di cuocere i pomodorini.
antonia


Di olio ce ne vuole tanto ;-) ! Infatti quando ho fatto saltare gli spaghi si è assorbito subito!

Il metodo di cottura mi è piaciuto, originale e anche bello a vedersi. :)

Unico dubbio è sulla mozzarella. Quella che avevo io tendeva ad appiccicarsi troppo. Tu, immagino, usi delle belle provole...?
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda rimmel » 15/09/2009, 11:09

piero ha scritto:
Di olio ce ne vuole tanto ;-) ! Infatti quando ho fatto saltare gli spaghi si è assorbito subito!
Il metodo di cottura mi è piaciuto, originale e anche bello a vedersi. :)
Unico dubbio è sulla mozzarella. Quella che avevo io tendeva ad appiccicarsi troppo. Tu, immagino, usi delle belle provole...?


piero,io la mozzarella la mangio solo fresca,in cottura uso solo provola o fior di latte di sorrento asciugato un pò in frigo.
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda sole » 17/09/2009, 13:50

E' un piatto che faccio spesso anch'io e al posto della provola ci metto la ricotta salata ,e il risultato è ottimo anche per un piatto cosi' semplice! :sad:
Prima di giudicare bisogna conoscere !
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda mariafatima » 17/09/2009, 20:46

Ma per provola si intende il formaggio semi fresco che qui si chiama scamorza? E' una palla di formaggio che si stringe verso l'alto e vengono cosi due palle, la grande e la piccolina sopra.non so se mio sono spiegata. :-( Si trova anche affumicata
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda rimmel » 18/09/2009, 11:21

mariafatima ha scritto:Ma per provola si intende il formaggio semi fresco che qui si chiama scamorza? E' una palla di formaggio che si stringe verso l'alto e vengono cosi due palle, la grande e la piccolina sopra.non so se mio sono spiegata. :-( Si trova anche affumicata

mariafatima per noi campani la provola fresca è questa http://www.sito.regione.campania.it/agr ... micata.htm
quella che descrivi tu è quella semi-stagionata.
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Re: spaghetti con pomodorini

Messaggioda mariafatima » 18/09/2009, 13:45

Ecco, nulla a che fare con la scamorza. Poi c'è la provola, il formaggio stagionato,famoso quello vostro Auricchio.Per la verità si crea un po' di malinteso tra le due"provole".O forse quest'altro duro si chiama provolone?
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