Grenoble di Paco Torreblanca

[veroka]

grazie mille caris!!!sei stata gentilissima! oggi comprerò il ruoto 24!ho solo quello 26!!!!grazie grazie grazie!!!

[caris]

di nulla...ti invidio un pò perchè lo mangerai (ma non posso neanche pensare di rifarlo perchè altrimenti stavolta la bilancia mi caccia via!)

[veroka]

caris scusami se "approfitto" ancora di te...ho un dubbio... ieri ho fatto il pralinato, comèprato ruoti,termometro,ingredienti....oggi dovrò fare il biscotto di noci e miele la ricetta dice "Montare il tpt con metà zucchero e i tuorli. Montare gli albumi con lo zucchero restante. Incorporare delicatamente gli albumi alla montata di tuorli e tpt. Aggiungere la farina setacciata, incorporare, aggiungere il burro fuso ed il miele e mescolare delicatamente".per montare si intende con il frullatore ma quando invece parla di aggiungere la farina e incorporare si intende con un cucchiaio di legno o con le fruste?
grazie mille in anticipo!

[caris]

Cucchiaio di legno e molto delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, stando attenta a non far smontare il tutto!

[galibas]

Caris, vorrei approfittare anch'io di te
Io ho fatto questa torta già due volte e confermo che è buonissima. L'unica cosa che non ho ben capito è se questa torta vada conservata sempre in freezer o se invece dopo il rassodamento in freezer vada riposta in frigo.
Io l'ho sempre tenuta in freezer, anche se non riesco mai bene a regolarmi con i tempi di attesa prima di consumarla per cui spesso risulta troppo dura. L'ultima volta mi è venuto il dubbio che vada conservata in frigo, ma, temendo di combinare disastri, non ho voluto rischiare.
Grazie.
Gabriella.

[caris]

Gabriella..anche io mi sono posta la stessa domanda..poi ho visto che Claudia aveva detto di tirarla fuori dal freezer un'ora prima di servirla. Io ho fatto così e l'ho messa in frigo per far scongelare lentamente la torta senza sbalzi di temperatura eccessivi (anche perchè poi, fra una cosa ed un'altra non è passata un'ora ma quasi il doppio del tempo prima di mangiarla e quindi, tenedola in frigo, sono stata abbastanza tranquilla). Ti dico anche che l'unica fetta che è avanzata, l'ho tenuta ovviamente in frigo e me la sono mangiata il giorno dopo. Aveva la consistenza morbida di una mousse (il cremoso è rimasto più sostenuto ma sempre morbido) ed era comunque molto buona. Diciamo che col caldo che fa ora, la lascerei fuori solo se sapessi che devo mangiarla a breve, altrimenti "risveglio" in frigo. La rifarò a Pasqua e sarò da mio nonno..magari faccio un pò di prove e poi riporto!!!

[veroka]

AIUTOOOOOOO non riesco a caramellare le noci...lo zucchero a velo si infila dappertutto, le noci non si caramellano e si uniscono!rimedi?entro oggi devo finire la torta e sono in netto ritardo!GRAZIE A CHIUNQUE RISPONDA!

[caris]

però Claudia lo aveva detto!!! Era meglio prima caramellare lo zucchero da solo e poi aggiungere le noci!

[veroka]

Caris infatti l'ho rifatto....per ora tutto bene....sto facendo la mousse...attendo si freddi....ti ho mandato una mail (ho preso l'indirizzo dal tuo blog)...non ho ricevuto risp....speriamo bene per la mia grenobòle!!!!:-)

[galibas]

[caris]

In frigo la terrei un pcohino di più di un'ora. e poi ti regoli..se non si scongela in tempo basta metterla un pò fuori! Il resto sì, l'ho lasciato in frigo! ormai era scongelata e in freezer non la rimetto più!

Veroka ti ho mandato un mp perchè non ho trovato nessuna mail!

[galibas]

[veroka]

finalmente la mia grenoble è in freezer ma ho ancora una domanda....quando devo capovolgerla e decorarla? una volta fatto ciò in freezer o frigo?io la consumo domenica

[caris]

quando la togli dal freezer, la capovolgi, togli acetato, anello..poi la decori e metti in riposo prima dell'assaggio (te beata )

[veroka]

ragazzi una sola parola.....SPETTACOLARE!!!!!