Pizza con salsiccia e friarielli*

[TeresaDeMasi]

I friarielli sono simili ai broccoli di rape,si puliscono allo stesso modo ed è una verdura molto usata nel napoletano,soprattutto come contorno della salsiccia.
Pulire la verdura,togliendo le parti più dure,in una larga padella soffriggere olio,aglio e peperoncino e mettere i friarielli lavati accuratamente,coprire fino a quando iniziano ad appassire,scoperchiare e farli rosolare perbene.Friggere la salsiccia e tagliarla a rondelle.Preparare la pasta per la pizza aggiungendo all'impasto un cucchiaio di strutto.Stendere metà della pasta in una teglia oleata versare la verdura e la salsiccia a pezzetti,coprire con l'altra metà di pasta e cuocere in forno caldo fino a doratura.
antonia

[iugi]

Eppure ti avevo chiesto di smetterla...

Hai mai provato con la pasta brisè?

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[nenna]

non scrivo mai perchè non ho le competenze giuste ma leggo spesso
le ricette e le foto di antonia sono eccezionali e poi fanno venire una voglia....
antonia ma perchè a me non viene così sottile

[iugi]

[TeresaDeMasi]

[rimmel]

[nenna]

invece mi incuriosisce assai la crosta semidolce con la verdura.
da provare..

[TeresaDeMasi]

[iugi]

Approfitto di questo spazio per una piccolissima divagazione con richiesta esplicita di preferenza.
A Napoli la pizza di scarole è fatta con la verdura precedentemente saltata in padella con olio, aglio, capperi e olive. A Salerno invece con le scarole crude condite con olio sale e il resto degli ingredienti. i salernitani ritengono che la verdura risulti più croccante e viva.
Ex Capessa che ne dici?

[TeresaDeMasi]

[iugi]

Anche io

[marialetizia]

[rimmel]