Zeppole di San Giuseppe*

[Dony]

[mariafatima]

Ahime, cara Dony

[paoletta]

Dunque, siccome l'altra volta l'impasto, con le uova indicate, era piuttosto sostenuto, stavolta ho provato ad aumentare, oltre a cercare di capire la forma. Il beccuccio era 1 cm. per cui le ho fatte piccine, circa 6 cm. con un piccolo buco in mezzo.

Ho fatto metà dose, per cui le uova avrebbero dovuto essere 3 o 3 e 1/2. Ma dopo aver aggiunto il mezzo, l'impasto era ancora duro, per cui sono arrivata a 4 poi a 4 e 1/2 e qui mi sarei dovuta fermare, era perfetto!
Invece, siccome non sopporto di dover gettare roba, ho preso e aggiunto l'altro mezzo per cui sono arrivata a 5 uova in tutto, quando invece con le uova che avevo stamani, probabilmente piccine, 4 e 1/2 sarebbero state perfette.
In pratica 9 uova con le dosi come da ricetta.

E si vede... le righe sono un po' sparite anche se l'impasto si è gonfiato molto bene lo stesso. Quelle della foto sono le zeppole della seconda infornata che, visto le prime in forno stavano perdendo le righe, ho immediatamente messo in frigo, e infatti sono venute molto meglio.

[Cosmopolita]

[MissVanDerRohe]

Ma le zeppole devono avere la crema dentro oppure solo sopra? Non ci sto capendo più niente.

[marjlet]

Ketty nemmeno io l'ho capito.. sara' che noi siamo troppo nordiche e nelle nostre pasticcerie nemmeno l'ombra di una zeppola
Direi di provarci e di riempirle come meglio possiamo... mamma mia che voglia!

[MissVanDerRohe]

[Smpiu]

Solo sopra... .. ketty non barare.. che mangi troppa crema!

[MissVanDerRohe]

[Dony]

[TeresaDeMasi]

[mariafatima]

Ma qui a Lecce sono solo con crema sopra.Un primo giro di crema bianca,sopra questa un secondo giro di crema al cioccolato però più piccolo,questo possibilmente con ciuffetto svolazzante.

[paoletta]

[piero]

[rimmel]