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M'hanno dato il provolone invece che la provola, sono la stessa cosa?
... scusate se la domanda è demenziale

Grazie a tutti e due!

E la scamorza affumicata cos'è? ... io qui la provola credo di non averla mai vista, trovo solo scamorza bianca e affumicata!

Qui invece la provola fresca è bianca non affumicata!!!!

Allora, l'ho fatta ieri sera con i cubetti di scamorza bianca, ottima!
Rifatta oggi col brodo avanzato di ieri e con il provolone, ottima lo stesso!

Teresa al raduno, quando le dissi mi piace molto la pasta e patate di Antonia, subito mi corresse... pasta, patate e provola! perchè dice lei, senza provola, è una pasta e patate qualsiasi, e io mi sono resa conto che, prima di provare questa, ne facevo una qualsiasi

Dunque stavolta l'ho rifatta, niente provolone o scamorza, ho trovato la provola!
Rifacendola mi sono anche accorta di un passaggio importante che le altre volte avevo sbagliato, questo quando le patate sono belle stufate unire 2 cucchiai di concentrato, metà brodo caldo e se l'avete una crosta di parmigiano,coprire e portare a cottura.Versare altro brodo e al bollore calare la pasta.Controllare e mescolare spesso aggiungendo poco brodo per volta per cui se le altre volte era ottima, stavolta era a dir poco fantastica.

Antonia, sai che ti dico? Sarà anche cucina semplice, per me è un piatto da re! Grazie!

Andava immortalata

pasta-patate-e-provola.jpg (103.81 KiB) Osservato 20803 volte

e quando sei tu ad immortalarle....
anche io amo fare la pasta con le patate e uso anche io la tecnica di risottarla.
pero' mi piace aggiungere un po' di pancetta e rosmarino ^_^