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pizza in teglia alla romana
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pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 31/08/2008, 13:01
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"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
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Re: pizza in teglia alla romana
da TeresaDeMasi » 01/09/2008, 11:58
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: pizza in teglia alla romana
da salutistagolosa » 01/09/2008, 17:46
Kokko, ma cos'e' il lievito secco?intendi quello di birra secco? perche' dal post sulle ciambelle di Marino (segnate!) mi sono un po' confusa..
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 01/09/2008, 17:53
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Re: pizza in teglia alla romana
da Adriano » 01/09/2008, 19:11
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 01/09/2008, 19:33
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 01/09/2008, 20:32
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Re: pizza in teglia alla romana
da piero » 26/01/2009, 19:56
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 26/01/2009, 20:16
Scusa rileggendo ho capito l'errore.
Sì hai ragione.
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 26/01/2009, 20:20
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Re: pizza in teglia alla romana
da piero » 27/01/2009, 9:40
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Re: pizza in teglia alla romana
da tuCoque » 27/01/2009, 10:54
me so' spiegato malo: sempre due teglie erano, ma la seconda ricetta è più proporzionata, raffinata, ritoccata, perfezionata, tekapi'?
dopo che la colla per topi ha lievitato e maturato in frigo due giorni, la tiri fuori, la riformi, spezzi in due, stendi, ecc.
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Re: pizza in teglia alla romana
da piero » 31/01/2009, 16:34
...insomma, alla fine giovedì scorso ho deciso di mettermi all'opera: è stata un'impresa non facile e penso di non essere riuscito ad eseguire i vari passi così come mi immaginavo di dover fare.
Un blob colloso difficilissimo da governare mi ha fatto letteralmente impazzire. Nonostante abbia lavorato moltissimo di spatola, alla fine l'impasto sembrava non volerne sapere.
In compenso, pero', quando la pizza è uscita dal forno e l'ho aperta in due, è salito su un profumo d'altri tempi... l'ho assaggiata e il suo sapore era delicato, soave... leggero...
La rifarò, soprattutto perché voglio migliorare questa tecnica che oggi, è il caso di dirlo, faceva acqua da tutte le parti.
In ogni caso, la pizza si presentava così:
Un blob colloso difficilissimo da governare mi ha fatto letteralmente impazzire. Nonostante abbia lavorato moltissimo di spatola, alla fine l'impasto sembrava non volerne sapere.
In compenso, pero', quando la pizza è uscita dal forno e l'ho aperta in due, è salito su un profumo d'altri tempi... l'ho assaggiata e il suo sapore era delicato, soave... leggero...
La rifarò, soprattutto perché voglio migliorare questa tecnica che oggi, è il caso di dirlo, faceva acqua da tutte le parti.
In ogni caso, la pizza si presentava così:
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Re: pizza in teglia alla romana
da zolletta » 31/01/2009, 17:59
Wow...bella Piero!!! Io proverò la prossima settimana, questo fine settimana avevo ancora un conto in sospeso con quella tonda!!
Gaia
- zolletta
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