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Zuppa inglese*
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Re: Zuppa inglese*
da rimmel » 26/06/2008, 10:38
http://www.appuntidicucinadirimmel.com/
[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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Re: Zuppa inglese*
da dolcienonsolo » 06/07/2008, 14:46
Questa zuppa inglese è una delizia, non l'ho mai fatta con la meringa!!
- dolcienonsolo
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Re: Zuppa inglese
da Glutine » 06/07/2008, 19:30
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Re: Zuppa inglese*
da paoletta » 06/07/2008, 22:30
Grazie per la tua versione Glutine!! 
Anche noi a casa separavamo le due creme con uno strato di biscotti, ma non abbiamo mai messo nocciole, comunque credo che ogni regione abbia la sua versione...
Però una cosa le accomuna tutte, l'uso della crema pasticcera!! O mi sbaglio?
No perchè, qualche giorno fa, ho "animatamente" discusso in un altro forum
con un'amica diceva che al nord si usa crema inglese!! ... e da qui il nome 
Mai sentita, non ci credo... voi che dite?
Anche noi a casa separavamo le due creme con uno strato di biscotti, ma non abbiamo mai messo nocciole, comunque credo che ogni regione abbia la sua versione...
Però una cosa le accomuna tutte, l'uso della crema pasticcera!! O mi sbaglio?
No perchè, qualche giorno fa, ho "animatamente" discusso in un altro forum
con un'amica diceva che al nord si usa crema inglese!! ... e da qui il nome Mai sentita, non ci credo... voi che dite?
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Re: Zuppa inglese*
da TeresaDeMasi » 06/07/2008, 22:32
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Zuppa inglese*
da paoletta » 07/07/2008, 9:10
E infatti guardate qui che dice
" L'origine ottocentesca
La preparazione, così come la conosciamo oggi, fa la sua comparsa nel modenese verso la prima metà del 1800. Leo Codacci, in Civiltà della tavola contadina fa risalire l'invenzione al desiderio di una donna inglese, a servizio presso la cucina in una casa fiorentina, di riutilizzare gli avanzi di crema inglese, biscotti e budino di cioccolata. Poiché i biscotti del giorno prima erano divenuti secchi, per ammorbidirli li inzuppò con il vino dolce. L'unico elemento che risulterebbe a favore di questa tesi è la presenza del cacao, che divenne di uso comune durante il 1600."
Boh, chissà se è veramente così, in ogni caso io insisto a dire che al giorno d'oggi mai sentita con la crema inglese.
" L'origine ottocentesca
La preparazione, così come la conosciamo oggi, fa la sua comparsa nel modenese verso la prima metà del 1800. Leo Codacci, in Civiltà della tavola contadina fa risalire l'invenzione al desiderio di una donna inglese, a servizio presso la cucina in una casa fiorentina, di riutilizzare gli avanzi di crema inglese, biscotti e budino di cioccolata. Poiché i biscotti del giorno prima erano divenuti secchi, per ammorbidirli li inzuppò con il vino dolce. L'unico elemento che risulterebbe a favore di questa tesi è la presenza del cacao, che divenne di uso comune durante il 1600."
Boh, chissà se è veramente così, in ogni caso io insisto a dire che al giorno d'oggi mai sentita con la crema inglese.
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Re: Zuppa inglese*
da TeresaDeMasi » 07/07/2008, 9:13
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Zuppa inglese*
da Glutine » 07/07/2008, 9:56
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Re: Zuppa inglese*
da TeresaDeMasi » 07/07/2008, 9:59
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Re: Zuppa inglese*
da Glutine » 07/07/2008, 20:27
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Re: Zuppa inglese*
da Glutine » 15/07/2008, 20:42
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Re: Zuppa inglese*
da salutistagolosa » 23/07/2008, 10:36
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Re: Zuppa inglese*
da Glutine » 23/07/2008, 22:10
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Re: Zuppa inglese*
da Gabriele » 12/08/2008, 16:03
Ciao a tutti! Sono nuovo del forum anche se vi seguo gia` da un po'...
Vorrei fare una zuppa inglese "classica", nel senso di non-napoletana, o comunque del tipo che ho sempre conosciuto qui a Roma, ossia con pan di spagna, crema gialla, crema al cioccolato e alchermes.
Per la crema al cioccolato cosa consigliate? Potrei semplicemente correggere una crema pasticcera, usando cacao o cioccolato, ma sono un po' preoccupato per l'eccesso di uova (fra pan di spagna e crema gialla ne sono gia` partite un po'...). La ganache al cioccolato mi sembra un po' estranea a questo dolce.
Qualcuno ha consigli in proposito?
Grazie a tutti/e e a presto!
Vorrei fare una zuppa inglese "classica", nel senso di non-napoletana, o comunque del tipo che ho sempre conosciuto qui a Roma, ossia con pan di spagna, crema gialla, crema al cioccolato e alchermes.
Per la crema al cioccolato cosa consigliate? Potrei semplicemente correggere una crema pasticcera, usando cacao o cioccolato, ma sono un po' preoccupato per l'eccesso di uova (fra pan di spagna e crema gialla ne sono gia` partite un po'...). La ganache al cioccolato mi sembra un po' estranea a questo dolce.
Qualcuno ha consigli in proposito?
Grazie a tutti/e e a presto!
Gabriele
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