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Metto qui la ricetta di A Tavola di marzo 2006.
Forse la cosa che mi è piaciuta di + tra quelle provate a Pasqua

8 etti di fave fresche
125g di formaggio fresco spalmabile
40g di pecorino toscano fresco
pecorino romano
menta olio evo

Ho fatto bollire le fave 10' e ho tolto la pelle, frullato con formaggio, pecorino , sale, pepe
Ho aggiunto un bel po' di olio evo
Messo nelle barchette di frolla (comprate già fatte.. lo ametto.. ho peccato )

Servito con una scaglia di pecorino stagionato e una fogliolina di menta

ciao Anne, ma tu che formaggio ci hai messo? Tipo ricotta, o piu' saporito tipo robiola (mi sa che mascarpone e' troppo, vero?)

Proprio adesso pensavo a un antipasto per domenica...mi sembra un'idea sfiziosa e di stagione!
per le barchette potrei usare la pasta frolla salata dei biscotti di Teresa...ora la cerco.
anche io direi robiola, e...carina Teresa l'idea della fava sopra

Grazie per la ricetta, l'ho archiviata e la preparerò appena troverò delle fave soddisfacenti,
sperando in una gradevole giornata di sole.

La robiola non mi convince tantissimo come consistenza, ripiegherei su una
buona ricottina; posso?

la spesa l'ha fatta mio marito.. e ha portato un formaggio tipo philadelphia (ma piemontese, nè )
ci sarebbe stato bene una ricotta