Le frittelle di riso di Paoletta (mi sa che vado OT), mi hanno fatto ricordare che mia madre le faceva salate, tipo quelle che a Napoli chiamano paste cresciute. Purtroppo nel suo quaderno non ho trovato la ricetta. Forse si potrebbe cuocere il riso nel latte con le stesse proporzioni, che sono perfette; eliminare zucchero, cannella e limone (che pero' non è detto che ci stia male) e aggiungere parmigiano. Ma per il lievito? Lievito di birra? Nelle sue credo ci fosse...
Che ne dite?
