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Da una ricetta della Ravaioli che sta passando sul Gambero Rosso questi giorni.

150 farina
150 burro morbido
Pizzico sale
3 uova una alla volta
100 zucchero
3 cucchiai zucchero e 3 di cannella
4 mele
3 cucchiaini lievito
Scorza limone

Lavorare in planetaria il burro morbido, lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una bella crema.
Aggiungere le uova una alla volta e, dopo averle amalgamate, la farina setacciata con 3 cucchiaini di lievito (ho usato il cremor tartaro).
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24cm versarvi il composto che deve risultare pittosto denso e sopra le 4 mele renette tagliate a cubetti grossolani.
Livellarle spingendole dolcemente con le mani e versarvi sopra i 3 cucchiai di zucchero miscelati con i 3 cucchiai di cannella.
Infornare a 180° 45 minuti.

Se l'hai provata, ci dici cosa ne pensi? Vale la pena? Non sa troppo di cannella?

Fatta nel weekend, non avevo letto la discussione sulla quantità di mele e anche a me 4 sembravano tante. Ne ho messa solo una a spicchi sottili e infilati fino il fondo, ma credo che difficilmente sarei riuscito a metterne usa seconda. Ho usato una teglia da 21. Comunque molto buona di sapore, ho usato solo 1.5 tsp di cannella perché 3 tbsp (ovvero 6 volte di più!) mi sembrava troppa.
Le foto sono di prima (per capire meglio la quantità di mele) e dopo la cottura.