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da **sereme** » 27/03/2006, 13:42

la tentazione di aprire un nuovo topic era forte.....
TIE'BECCATEVI QUESTAAAAAAAAAAAAAAAAAA
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E PURE QUESTAAAAAAAAA :eek:

era ora di sfatare credenze sbagliate :-o

mo'i buchi ce li ho pure io
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da **morlotti** » 29/03/2006, 0:25

da **Eucalipto** » 12/04/2006, 10:13

Come potevo non provare?
Anzi è stata la spinta finale per decidermi a comprare la planetaria.

Risultato notevole!!!

da **Eucalipto** » 13/04/2006, 7:59

da **Rossella** » 19/04/2006, 20:53

Oggi mercoledi ,dalle mie parti di pomeriggio i panettieri sono chiusi,rimasta senza sono stata costretta a pnificare :-)

quale ciabatta veloce e anche buonissima? :grin:

si commentano da se :sad:

da **marite** » 20/04/2006, 12:28

da **maria** » 20/04/2006, 13:00

rifatta anche io stamattina...fantastica :smile:

da **Rossella** » 20/04/2006, 13:38

da **marialetizia** » 21/04/2006, 13:05

da **Rossella** » 21/04/2006, 13:57

da **solema** » 21/04/2006, 14:24

da **maria** » 21/04/2006, 14:27

da **marite** » 21/04/2006, 16:56

da **Farfalla azzurra** » 21/04/2006, 18:08

A guardare questo pane sto morendo dall'invidia, è quello che vorrei fare io, con i buchi belli grossi peggio della groviera. Ma ahimè, non ho l'impastatrice, credo che senza l'impresa sia ardua. Ma vorrei approfittare di questo topic per chiedere una cosa sulla farina. Vi sento parlare sempre di farina di forza, di farina 0 :shock:

........io al supermercato riesco a trovare solo farina 00 , semola rimacinata di grano duro e manitoba :-)

. Ho provato a leggere le indicazioni sulla busta, ma non ho trovato quesue indicazioni di cui voi parlate. Allora chiedo: vi rifornite in posti particolari? Ci sono delle marche specifiche da comprare, ma non si possono dire per non fare pubblicità? Parlate sempre di vari tipi di ganci da adoperare per i lavori che voi fate, ma che tipi di macchinari usate? Industriali???.....Sarà che per me rimmarrà solo un sogno fare determinati impasti, perdonatemi..........sarà forse che la visione di questi pani mi ha solleticato anche il l'olfatto....sento un profumino che gira per la casa.................ma mi fate proprio rabbia :-?

.............con affetto

...........

da **maria** » 21/04/2006, 18:23

Ciao farfalla, anche io non ho un'impastatrice degna di tale nome, ho la macchina del pane che ne fa le veci (per quel che puo') e il Bimby ..
che impasta ma si surriscalda, allora ieri mattina ho diviso il lavoro a metà...la pappetta molle l'ho fatta impastare all'interno della macchina del pane, poi per far prendere "corda" alla pasta ho travasato nel boccale del Bimby e in due riprese di qualche minuto ho ottenuto la consistenza che volevo...
Se non hai proprio nessun tipo di elettrodomestico che ti possa aiutare, la vedo male....questo impasto, secondo me, non puo' riuscire con una lavorazione a mano...pero' lascio la parola agli esperti...

Per le farine
io trovo ben fornito la catena dei supermercati Esselunga...e Auchan, nel primo trovo delle farie , nel secondo quelle che mancano al primo :grin:

e spesso vado in forneria ad acquistare farine specifiche che pero' vendono solo li...
su queste farine, ma anche su altre di buona qualità ci sono i valori di cui si parla nella ricetta...
proteine,grassi, carboidrati e il valore energetico

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la ciabatta di jasonmolinari

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