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ti aggiorno sugli sviluppi del mio pandoro (uhmmmm speriamo bene). Allora sono arrivata al 2° impasto fase "poniamo a 28° per 2 ore" l'ho terminata ieri sera alle 0.30 quindi ho messo la ciotola nel frigo e la tirerò fuori stasera quando torno dal lavoro per farla lievitare le 2 ore.

Nel secondo impato ho aggiunto tutta la farina restante cioè circa 280g è ok?

Ti volevo chiedere, dato che stasera arriverò ad ottenere l'impasto finito, come lo posso dividere come peso? Allora ho uno stampo del pandoro da 500g e poi ho pensato di farne uno simile a quello del panettone così li faccio lievitare insieme (prenderò una tortiera e ci metto intorno della carta da forno alta quanto? bò vedrò...).

Li voglio cuocere al 24 se no non mi durano per natale e il 26, va bene se metto ancora l'impasto in frigo e lo faccio lievitare al 24?

Ah poi l'ultima cosa una volta cotto il pandoro per conservarlo al meglio va messo in una busta di plastica?

Scusami Adriano se ti sto stressando troppo dimmelo ...

Grazie
Ciao
Sabrina

Mi sembrava troppo bello per essere vero ... ieri finisco tutto il procedimento, imburro gli stampi metto la palla di impasto a lievitare nel forno spento, era più o meno mezzanotte, stamattina mi alzo (ore 6.45) vado a vedere ed è lievitato pochissimo, forse niente.
Bè ho acceso la lucina del forno e l'ho lasciato quando tornerò dal lavoro vedrò se è ancora così butto tutto ... pazienza!!!! che delusione però!!!!