gennarino.org

Inviato: **04/06/2006, 15:57**

Bene, ce l'ho fatta anch'io. E' da un anno che faccio pane, e devo dire che un panone così bello alto mi é venuto solo questa volta. Geniale questa storia del folding! Grazie per le spiegazioni e grazie per il post con le pieghe sul foglio di carta!

Inviato: **17/07/2006, 12:30**

Inviato: **18/07/2006, 16:14**

Inviato: **01/11/2006, 15:02**

c'ho provato! è il mio primo pane!!!
ebbene si! non ditemi niente :oops:

ho sbagliato le dosi del lievito del secondo impasto, poi non ho sfarinato bene.
Volevo sapere nel secondo impasto che farina utilizzare, sempre la manitoba? non sapendolo ho messo farina 00

p.s. questa immagine spero vada bene per chi non ha l'adsl.
da quando non capivo niente del computer ho imparato a ridimensionare anche le misure delle foto,
anche questo ho imparato grazie a voi del forum e ve ne do pienamente atto :cool:

Inviato: **01/11/2006, 15:50**

Inviato: **01/11/2006, 16:48**

Inviato: **01/11/2006, 17:45**

Inviato: **01/11/2006, 18:25**

Inviato: **01/11/2006, 19:41**

premetto che è stata la 1 volta
ho usato per il polish farina manitoba loconte
per l'impasto farina di grano tenero 00 barilla comprate al super
qui non saprei proprio dove comprare la farina di forza
è venuto ottimo

Inviato: **26/11/2006, 15:36**

Inviato: **27/11/2006, 0:40**

Inviato: **27/11/2006, 0:59**

Inviato: **18/12/2006, 20:25**

Inviato: **08/01/2007, 13:36**

Anch'io ieri ho fatto questo pane con grande soddisfazione. Anche il mio impasto , prima della lievitazione, era appiccicoso sul serio tanto che ho aggiunto un pugno di farina.

Eccolo! Non sono un'esterta di pane.Commentatelo!

Immagine

Inviato: **08/01/2007, 13:40**

E questo è l'interno. Mi sembra che abbia pochi alveoli, non vi pare?
Immagine

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Pane rustico con poolish

Ecco il mio pane rustico!!!