gennarino.org

Si provaci, però dicci tutto Miss!
Io ci proverò sabato, senza nemmeno gli stampi
Poi, si potrebbe mettere l'uvetta o fa troppo panettone?

Grazie, Adriano!
Mi pare che kokko me l'abbia spiegato in un altro modo, lui diceva di allungare l'impasto e poi riportarlo indietro con la spatola, e quello lo so fare... però c'è anche la possibilità che io abbia capito male.
Comunque devo far conto di avere un braccio solo, perciò penso che l'unica possibilità sia quella di sbattere l'impasto, per una mezz'ora ce la faccio, non so se basta.

/Lizzy, pure io per la prova non userò gli stampi di cartone, non mi va di andare a comprarli se non so neanche se li potrò usare. L'uvetta nella colomba non la vedo bene, veramente non la vedo bene mai, come i canditi, però le mie pseudoscorzette riesco a mangiarle.

il glutine s'allunga con la mano che è un piacere.
guarda il primo di questi video, per esempio.
http://www.pbs.org/juliachild/free/baguette.html#

Ma che soddisfazione è quando la colomba riesce?
Domani racconto, l'ho sfornata da poco, non ho idea di come sia e non posso appenderla, però è venuta.
Nonostante il forno che mi ha fatto qualche scherzo, maledetto.
Grazie intanto.

La colomba non è tanto buona, ci sono rimasta male.
Si vede che nonostante fosse alta e si presentasse bene ancora non ci siamo, tutti hanno detto che non sa di colomba.

Ahah, l'idea del salame è buona, ci penserò. Il sale sono sicura di averlo messo perché ho avuto il coraggio di assaggiare l'emulsione cioccolato-latte-sale.
Lo zucchero dovrei pure averlo messo tutto, il miele pure, le uova pure. Poi prima di cuocerla era profumatissima, sapeva proprio di colomba, e ora no.
La foto non dice niente? Non potrebbe essere la consistenza che non è giusta?

Adriano, sono un po' esagerata , in realtà non sa di pane, solo non sa di colomba. Magari riprovo e vedo che succede, cercherò di lavorarla ancora di più, sigh.

sai che il "sapore di colomba" di quelle industriali viene creato attraverso degli additivi? aroma colomba!

smpiù dice che faceva i cornetti per i figli che però le rimproveravano che non sapessero di cornetto.. allora ci ha messo l'aroma cornetto e loro sono contenti.. in generale, ci siamo abituati forse a sapori un po' livellati e il brutto è che non riconosciamo più una cosa genuina perché non sa di aroma di..

non è che la tua colomba è genuinamente buonissima?

Non so kokko, ci ho pure pensato, dovrei fare il confronto con un'altra colomba di cui sono sicura non contenga additivi vari. Poi mi son scocciata a fare i canditi, il forno ha semicaramellato la glassa, può darsi che anche queste cose abbiano influito (io le racconto a poco a poco sennò l'elenco delle mie malefatte sembra troppo lungo ).
A me non torna che l'impasto da crudo fosse profumatissimo e ora non lo è tanto, ho pensato anche che potrei averla cotta troppo, ma a vederne il fondo non mi sembra.

/ne ho appena assaggiato un angolino, e mi è sembrata molto migliorata ora. E' più secca, forse era questo che mancava, può darsi che invece di cuocerla troppo l'abbia cotta un po' meno di quanto dovevo.