gennarino.org

adriano, scusami a che temperatura il forno? e poi la pala "compensato" deve essere infarinata vero?

cosa ne pensate di questo ?

Guarda per la pietra vai in uno "smorzo" e te ne fai tagliare una a misura del tuo forno.

La pala mi pare di aver letto qui su Gennarino un messaggio di uno che se l'era costruita, con un pezzo di compensato e fatta sagomare dal falegname oppure col seghetto alternativo (aggettivo che mi fa invariabilmente pensare a un seghetto di sinistra coi capelli lunghi e la tolfa ).

Questa mattina mi sono alzata con l'idea di provare la ricetta di Adriano, ma non avevo letto bene il procedimento e mi sono accorta che non ci stavo con i tempi, dovendola fare per i bimbi a pranzo. E allora ho provato ancora con la ricetta della ciabatta di jasonmolinari (lo so....so' capatosta!!).
Ho aggiunto pero' due cucchiaini di malto (per 1 chilo di farina) e messo 25 gr di olio (oltre a quello che ci ho spennellato su). Sono riuscita a stenderla di piu', con le mani unte d'olio, per cui è venuta sottile. Ma le onde proprio non riesco a farle

Volevo infornarla sulla pala come dice Adriano, ma era troppo appiccicosa ed ero sicura che avrei fatto un pasticcio


Lo so che non è come quella romana, ma è pur sempre una prova (o no?). E' molto morbida e sottile, non soffice. Semplice e veloce (occorre anche qui l'impastatrice per incordare, pero')

Io, invece, ho riprovato a fare la mia ricetta iniziale con qualche modifica, la ricetta l'avevo postata (le modifiche le ho scritte nel post di oggi)...
Questo è il risultato, il rosmarino l'ho messo lo stesso perchè mi piace troppo, tanto non è quello che cambia o meno il risultato finale.

Coq, .
Mi dici se secondo te, rosmarino a parte, somiglia lontanamente a quella romana? Intanto posso dirti che ieri sera era alta ma croccante allo stesso tempo, e stamani invece era gommosetta come tu avevi detto sarebbe dovuta essere il giorno seguente. Ovviamente non ho bucherellato l'impasto ed ho lasciato che facesse le bolle
Che mi dici?

Io ti rispondo anche di qua: sembrerebbe proprio lei!
Brava!

Un bacio