Re: La pastiera
Inviato: 22/03/2006, 23:34Pagina 3 di 18
Inviato: 22/03/2006, 23:34Inviato: 23/03/2006, 0:00Inviato: 23/03/2006, 10:06Re: La pastiera
Inviato: 23/03/2006, 10:09Re: La pastiera
Inviato: 23/03/2006, 11:17Inviato: 23/03/2006, 11:28queste sono le mie pastiere da circa 20 cm di diametro, come potete capire io non le faccio solo per Pasqua ma ogni momento è buono
Inviato: 23/03/2006, 11:29Sfornata ieri sera per il compleanno di mamma (è oggi).
Ho voluto per forza sformarla (sono come S. Tommaso) ed ecco quà:
Forse è troppo bassa (ne ho fatte due da 30 cm
)
Avevo comprato gli ingredienti (da martedi) per fare quella del sito (credo sia di Ciccio), ma poi a me piace con molta ricotta allora ho seguito questa ricetta.
Ho messo 140 gr di canditi (forse troppi) ed ho cotto il grano come diceva la ricetta de sito (insomma ho fatto un casino
), più tardi vi dirò com'è!
/ho fatto anche i messicani
Ho voluto per forza sformarla (sono come S. Tommaso) ed ecco quà:
Forse è troppo bassa (ne ho fatte due da 30 cm
)
Avevo comprato gli ingredienti (da martedi) per fare quella del sito (credo sia di Ciccio), ma poi a me piace con molta ricotta allora ho seguito questa ricetta.
Ho messo 140 gr di canditi (forse troppi) ed ho cotto il grano come diceva la ricetta de sito (insomma ho fatto un casino
), più tardi vi dirò com'è!
/ho fatto anche i messicani
Inviato: 23/03/2006, 11:33Inviato: 23/03/2006, 11:33Inviato: 23/03/2006, 11:44Inviato: 23/03/2006, 12:26Inviato: 23/03/2006, 12:43Inviato: 29/03/2006, 22:46Inviato: 31/03/2006, 17:49In questi giorni ho provato a fare la pastiera usando il farro al posto del grano. Ne avevo sentito parlare da alcune amiche ed ho pensato che deve essere una cosa abbastanza tradizionale, dato che dal grano o dal farro, misto alla crema di ricotta, pare derivasse il pane di farro delle nozze romane.
Il procedimento che ho usato è lo stesso di quello della pastiera di grano, ho solo sostituito 500g di grano cotto con 500g di farro lessato, molto ben lessato, quasi spappolato.
Praticamente non ho notato nessuna differenza, sono identiche! Quindi non vale la pena di perdere tanto tempo a cuocere il farro, a meno che non se ne faccia una questione di "genuinità" e si decida di utilizzare del farro di agricoltura biologica.
Il procedimento che ho usato è lo stesso di quello della pastiera di grano, ho solo sostituito 500g di grano cotto con 500g di farro lessato, molto ben lessato, quasi spappolato.
Praticamente non ho notato nessuna differenza, sono identiche! Quindi non vale la pena di perdere tanto tempo a cuocere il farro, a meno che non se ne faccia una questione di "genuinità" e si decida di utilizzare del farro di agricoltura biologica.
Inviato: 31/03/2006, 20:27Marialetizia, hai usato il farro integrale o quello perlato?
Non ti ho mai detto che l'anno scorso ho fatto la tua pastiera. Eccezionale!
Era la prima volta che la facevo. L'ha sempre fatta la mia mamma, senza crema. Poiche' non volevo che si facesse il paragone con la sua, ho deciso di farla diveramente...con la crema appunto. E ho pensato che tu fossi una garanzia. Grazie (con un anno di ritardo ).
Quella di Elisabetta anche deve essere buonissima..... Non avevo mai sentito del cointreau, ma sicuramente ci sta bene.
Non ti ho mai detto che l'anno scorso ho fatto la tua pastiera. Eccezionale!
Era la prima volta che la facevo. L'ha sempre fatta la mia mamma, senza crema. Poiche' non volevo che si facesse il paragone con la sua, ho deciso di farla diveramente...con la crema appunto. E ho pensato che tu fossi una garanzia. Grazie (con un anno di ritardo
).
Quella di Elisabetta anche deve essere buonissima..... Non avevo mai sentito del cointreau, ma sicuramente ci sta bene.