Il lievito naturale: ricapitoliamo!

[salutistagolosa]

A voi la frenesia da lievito naturale sembra passata, ma a me no , quindi come promesso eccovi la schedina riepilogativa su (quasi) tutto quello che c'e' sul forum sul lievito naturale. Scrivo "quasi" perche' per quanto riguarda le discussioni ho inserito solo quelle che mi sembravano piu' significative... e se non vi basta, c'e' sempre la funzione "cerca", che vi terra' impegnati per buoni 15 giorni!
/Ovviamente, se mi fosse sfuggito qualcosa, sono tutta orecchi

Le origini: come produrre il lievito madre












alcune tecniche di lavorazione degli impasti (a prescindere da quale lievito)





Discussioni, per imparare un po' dalla pratica altrui







Conservazione del Lievito naturale





Problemi






Ricette
Pane, pizza e focacce


















Lievitati dolci



















Lievitati salati


E prima di chiedere, magari e' gia' stato chiesto?

[paoletta]

Che bel lavoro, complimenti!! E grazie

[claudia]

[salutistagolosa]

eh, ma sono sicura che qualcosa e' sfuggito, quindi man mano ditemi che aggiungo.

[paoletta]

[SteO153]

Grazie anche da chi come me ancora non panifica!

[salutistagolosa]

[cinzietta]

[Smpiu]

..però!! che lavorone. grazie!

mi sembra manchi anche questo:
viewtopic.php?f=10&t=12626&hilit=usare+il+lievito+madre

n.b.: ma devo salvarmi la pagina in file mht o è previsto che sia inserito nell'archivio? e se si dove?

[salutistagolosa]

cinzietta, steo, su su che vi serva di incoraggiamento!
/Silvia, ho escluso moltissime discussioni, tenendo solo quelle pochissime che sono piu' concise, perche' le altre mi sembravano un po' troppo dispersive: sto aspettando di inserirle una volta che le abbiamo ripulite, ma ci vuole sempre un po' di tempo. Per il momento comunuqe grazie del link, mi risparmia lavoro per piu' in la.
No, al momento non e' da nessuna parte, pensavo anche io di metterlo in archivio, oppure "pinned" all'inizio, ora vediamo.

mi raccomando, se avete altri links continuate ad aggiungere, grazie!

[SteO153]

[salutistagolosa]

guarda che si puo' tranquillamente impastare con le braccine sante: solo dopo mesi di tre chili di pane a settimana mi sono promossa al Ken e in trasferta ovviamente impasto a manina...

[AntonellaRagnetto]

[TeresaDeMasi]

[MariaFrancesca]

Già, che bel lavoro ti meriti un GROSSO BACIO!!!!