pasta per torte salate
Inviato: 14/03/2007, 10:57Il 90% delle mie torte salate le faccio con la pasta matta, la stessa della pasqualina ma, secondo me, per soli formaggi non va bene, allora metterei assieme riso e formaggi o patate e formaggi.
L'altra pasta che uso spessissimo e' la yufka turca (chissa' che a Roma non si trovi), ne vedi una foto , mi piace perche' e' piu' consistente della phyllo. Di solito non si unge di burro ma si bagna con una mistura di latte/yogurt/uova e burro, questo liquido cuocendo crea un quasi effetto souffle'.
Altrimenti, visto che anch'io non amo le frolle al burro, ogni tanto faccio questa
200g di farina
1 uovo
50 g di olio di oliva
5 g di sale
vino bianco bq
Pero' non so se mi piacerebbe per soli formaggi...