"tamis de Venise" = setaccio di Venezia ????
Inviato: 09/02/2007, 15:52gennarino.org
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"tamis de Venise" = setaccio di Venezia ????
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Inviato: 09/02/2007, 15:52Inviato: 09/02/2007, 16:18Questo e' comunemente detto tamis.
Avendo il fondo piatto e' molto comodo per setacciare le puree, ci passo anche la polpa di pesce passata al mixer per eliminare le spine
Inviato: 09/02/2007, 16:29Tamis è appunto la parola francese per setaccio ma perchè "di Venezia" ? 
Che cosa avrebbe di speciale questo "setaccio di Venezia"?
Comunque grazie per la risposta e buona giornata
Che cosa avrebbe di speciale questo "setaccio di Venezia"?
Comunque grazie per la risposta e buona giornata
Inviato: 09/02/2007, 16:39Beh, a dire il vero "di venezia" non l'avevo mai sentito dire. Ma per tamis si intende questo.
Inviato: 09/02/2007, 19:53Inviato: 09/02/2007, 21:04Tamiso, tamisar, sono delle parole in uso nel dialetto veneto ed in effetti il senso è passare, setacciare. Penso che il nome della ricetta riprenda un termine dialettale.
Inviato: 09/02/2007, 22:14