Ciao, mi permetto di segnalarti una crema che uso da tanto per farcire la crostata al limone, è una ricetta tipica di un paesino dell'entroterra ligure. Forse diminuendo il limone puoi ottenere la crema che hai in mente...
1/2 l. d'acqua
200 g. zucchero
50 g. fecola
50 g. burro (o margarina se intolleranti)
2 limoni
2 uova
Mescolare lo zucchero con la fecola in una casseruola,sciogliere con l'acqua, unire il burro e la scorza grattugiata dei limoni, mettere sul fuoco e cuocere sino ad ottenere la giusta consistenza.FARE RAFFREDDARE.
Appena fredda unire il succo dei due limoni e le 2 uova sbattendo bene.
Ti assicuro che è ottima e se non ti servirà in questa occasione, magari puoi provarla per fare una crostata un pò diversa![/u]