la buccia del pomodoro

noto che le ricette del sito generalmente rimuovono la buccia del pomodoro dalle preparazioni varie di sughi (vedi ad esempio il sugo e la
Ma perche'? a parte che mi ci piace e che fa bene, trovo che la buccia abbia in se' un buon sapore... o no?
Ma perche'? a parte che mi ci piace e che fa bene, trovo che la buccia abbia in se' un buon sapore... o no?