gennarino.org

Uffa, ci ho provato seguendo la ma con risultati disastrosi.
Dopo aver fatto la "palla" con la farina e fatto freddare il tutto, ho aggiunto il primo uovo e girato finché la palla ha assunto densità di una crema. Ero indeciso se fermarmi lì e fare le palline...invece ho aggiunto metà dell'altro uovo. Insomma, alla fine quando ho messo sulla carta da forno sono venute delle crepes
(che umiliazione....avrei preferito dei pipini )

Dove ho sbagliato? (forse basta un solo uovo?)
Ho interpretato bene che quando si aggiungono le uova il pentolino NON deve stare sul fuoco?

Insomma, ho un ricordo di me piccolino che riuscivo a fare i bigné perfetti e adesso che sono grande non si gonfiano manco a pagarli...

Help-atemi

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C'e' anche il link al laboratorio per il paris brest dove vedi bene come dev'essere la consistenza della pasta. Io mi trovo bene con la ricetta che ho messo. Ma piu' che altro devi capire la consistenza che deve avere l'impasto.