Inviato: 05/01/2007, 12:56gennarino.org
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Una Storia al contrario: La Madia, Licata (AG)
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Inviato: 05/01/2007, 12:56Inviato: 05/01/2007, 13:01Inviato: 05/01/2007, 13:32Inviato: 05/01/2007, 14:17Inviato: 05/01/2007, 14:30Inviato: 05/01/2007, 14:54Inviato: 05/01/2007, 17:02Inviato: 05/01/2007, 17:16Inviato: 05/01/2007, 19:34Pensavo di cavarmela discretamente in cucina e di avere conoscenze di base altrettanto discrete, dopo aver letto con grande attenzione mi sento...analfabeta, ammirata però da tanta maestria.
Inviato: 07/01/2007, 12:19Questa la patata di Pino
Questa la patata cotta, tagliata a fettine sottilissime, lisciata con olio e abbrustolita col cannello.
La bruciacchiatura si è formata bruscamente, in meno di 45 secondi di cannello. Salvo errore, penso proprio, osservando meglio il tortino di Pino, che lui faccia un vero e proprio tortino di patate tagliate sottilissimamente, le cucini in forno a vapore, all'atto del servizio lo passi in forno pieno per far dorare e solo dopo lo tagli in modo regolarissimo.
Questa la patata cotta, tagliata a fettine sottilissime, lisciata con olio e abbrustolita col cannello.
La bruciacchiatura si è formata bruscamente, in meno di 45 secondi di cannello. Salvo errore, penso proprio, osservando meglio il tortino di Pino, che lui faccia un vero e proprio tortino di patate tagliate sottilissimamente, le cucini in forno a vapore, all'atto del servizio lo passi in forno pieno per far dorare e solo dopo lo tagli in modo regolarissimo.
Inviato: 07/01/2007, 12:33Inviato: 07/01/2007, 12:45Inviato: 07/01/2007, 13:03Inviato: 07/01/2007, 13:12Inviato: 07/01/2007, 13:15