Ieri ho preparato lo strutto.
Mia madre lo preparava quando ero piccola, ma io non l'avevo mai fatto; sono partita da un paio di chili di grasso di maiale della parte della pancia,
ho fatto andare a fuoco bassissimo, man mano che si scioglieva toglievo lo strutto e lo filtravo. Il primo mezzo chilo è molto più delicato, lo userò per i dolci mentre il resto lo userò nelle preparazioni salate; in tutto ne ho ottenuto circa un chilo.
Qui ancora caldo e liquido
Stamattina è già solido e pronto per essere conservato
la foto fa schifo, ma non riesco a fare di meglio e PhotoShop ed io non ci intendiamo proprio
A proposito di conservazione, io quello del super lo conservo in frigo, ma mia madre mi dice che lei lo conservava a temperatura ambiente e durava da prima di natale fino a carnevale, tranquillamente.
Voi che ne dite? Io l'ho messo in frigo, secondo voi potrebbe stare anche fuori?