gennarino.org

mi pare che tutti e due ne abbiate espresso desiderio, ho trovato un sito che li vende a prezzi ottimi :
ordine minimo 5 pezzi, fino a cinque kg di peso sono 14.50 euro di spese di spedizione in europa. Li fanno sia di canna sia di "wood pulp". Qelli di canna li ho comprati ma ancora non provati, quelli di wood pulp sono ottimi, li ho foderati con farina di riso e si "sfornano" che e' una bellezza.
ciao!

ciao Trizzi,
i bannetons sono utili secondo me per due motivi: uno che non e' proprio pura utilita', ma estetica, nel senso che i bannetons ti lasciano sul pane dei segni (se il banneton non e' liscio), vedi ad esempio questo:

piu' importante, se l'impasto e' morbido il banneton te lo teine in forma cosi' non ti si siede. Inoltre, nel caso tu voglia ritardare il pane (soprattutto se e' fatto con lievito naturale) tenendolo in frigo qualche ora (ad esempio di notte), spari dentro il bannetons ed e' tutto molto pratico. La mattina dopo tiri fuori, rovesci e inforni!