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ne abbiamo mai parlato?
l'ho fatta stamattina per fare una sorpresa al marito (è l'unico dolce che adora) ed è l'unica ricetta che mia suocera ha sganciato senza problemi e per intero!

allora io la faccio così
900 ml di latte parzialmente scremato
300 gr di riso
un pizzico di sale
faccio cuocere il riso al dente e faccio intiepidire
poi aggiungo
200 gr di zucchero
la scorza di un limone
un pò di sassolino a piacere
e 3 uova intere

inforno a forno caldo a 180 per circa un'ora

per i miei gusti viene molto asciutta e oggi lo è particolarmente perchè le uova erano piccole in fondo è meglio così perchè io sono a dieta
e voi come la fate?

ecco una fotina

io la faccio così, secondo una ricetta datami da un'amica bolognese:

1 litro di latte
200 g. riso originario, quello da minestra a chicco piccolo.
4 uova
200 g. zucchero
vaniglia
uvetta, canditi (arancia e cedro), mandorle tritate in quantità a piacere.
7/8 amaretti sbriciolati
1 bicchierino di liquore (io metto l'amaretto, ma va bene anche un liquore secco)
Cuocere il riso nel latte finchè è denso, ma non deve essere del tutto assorbito. Bisogna fare molta attenzione a non farlo bruciare, va rimescolato spesso.
Far raffreddare, aggiungere tutti gli altri ingredienti.
mettere nella tortiera imburrata e cosparsa di pane grattugiato fine. Nella tortiera di silicone, senza imburratura, viene benissimo, quando la sformi è tutta bella dorata.
Cuocere a 180° fino a che diventa dorata e soda. Non ci vorrà molto, altrimenti asciuga troppo. La superficie resterà appiccicosa, leggermente caramellata.

Notare l'orario, please: sono le 2,46 e ancora non sono riuscita a prendere sonno!!

ciao