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Quest'anno ho coltivato i peperoncini tondi per poi conservarli sotto olio ripieni di tonno
domanda: messi sotto olio devo sterilizzare il vaso?
un grazie in anticipo
claudia

dato che li ho fatti, eccoveli:
la ricetta e' del mi babo, ed e' un po' diversa da quella di clod, nel senso che ho usato piu' vino che aceto.

quindi: una parte di aceto, due parti di vino bianco (io non ho messo sale). Sbollentare i peperoncini puliti: minimo 2-3 minuti per la "sterilizzazione", poi aumenentando via via i minuti dovrebbe diminuire il piccante del peperoncino, comunque cercate di non superare i 5-6 minuti (io ho fatto bollire per 3 minuti dopo la ripresa delle'bollizione).
Poi li ho riempiti con un tocchettino di tonno avvolto in un filetto di acciuga. (In alternativa, mio padre ci mette un'oliva snocciolata e riempita con un cappero, il tutto avvolto da un'alice: ci vuole una vita a farli cosi', si vede ceh mi vuole bene? )
Infine ho invasato con alloro e grani di pepe. Dovrebbero essere pronti dopo un mese:

[quote="salutistagolosa"] .............Poi li ho riempiti con un tocchettino di tonno avvolto in un filetto di acciuga.............. [quote]

Occhio al tonno!!
Utilizzando quello in scatola nel momento in cui si apre finisce la "sterilità" e siccome non è un prodotto ne acido e neanche troppo salato occorre prestare attenzione a riconservarlo bene.
Niente di più.

Dovrei decidermi anche io a farli quest'anno, ma ho paura
L'anno scorso svuotando un peperoncino, è successo che una goccina di
acqua mi è schizzata dritta nell'occhio (ma proprio li doveva finire?)
ed ho cominciato a saltare per la casa imprecando.
Mia moglie mi ha aiutato a lavarmi l'occhio che sono riuscito ad aprire dopo circa 10 minuti. Si impara anche dalle esperienze negative, no?
Infatto dopo mezz'ora ero di nuovo a saltare dal dolore con una nuova goccia nell'occhio

Sabato si 'un vò a Porcini li fò (vò e fò, tipico dialetto longobardo)

P.S., esistono quelli dolci? mai visti.