gennarino.org

Ciao a tutti,
chiedo subito il vostro aiuto: vorrei fare una torta per il compleanno di mia madre che è martedì 15, cerco una ricetta semplice (vista la mia poca dimestichezza con la pasticceria) che sia buona e non difficile da decorare.
(Maria Letizia sei un mito )
Finora le mie torte di compleanno sono state un flop...
Il problema maggiore sta nella realizzazione del pan di spagna, che gonfiava in forno, ma poi a cottura ultimata diventava una suola di scarpe gommosa e immangiabile... leggendovi ho capito che l'errore sta nel non montare a sufficienza le uova, ma ho soltanto un misero sbattitore e le fruste manuali... non sono Ken-munita.
Vi confesso che ho "risolto" aggiungendo una bustina del famigerato "pane degli angeli" ... non mi linciate vi prego , capisco adesso che è un'eresia.
Inoltre cercherei un pan di spagna con almeno una piccola quantità di burro per rendere il gusto migliore.
Vi ringrazio moltissimo, vi mostrerò i risultati ...
Grazie
Enza

Qui http://www.gennarino.org/panespagna.htm
trovi un'ottima ricetta di pan di spagna,
oppure puoi fare una pasta biscotto e farcirla di crema al limone.

La mattonella al limone di babette http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... mone+panna
è facile come torta, buonissima e ben adatta al periodo. Molto elegante e facile da fare.

ma per vedere le foto come si fa

Le foto non si vedono...

MI spiace...io le vedo e ho un mac, con Safari come browser.
Ho provato con firefox e con Nescape e si vedono. Voi che browser usate?
Ma le ricette le potete vedere o non funziona proprio il link?

Il link funziona: la ricetta si vede, ma al posto delle foto ci sono 4 x rosse

Se ti serve prendi la ricetta, è di ottima riuscita e io ho fatto un gran figurone.
Per le foto ci vorrebbe un moderatore o l'admin. Prova a inviare un MP a uno di loro segnalando la cosa.

adesso dovreste riuscire a vederle...era un problema dell'hosting sul quale appoggio le foto

Ragazzi, ce l'ho fatta!
Finalmente un pan di spagna senza collina centrale, non ridotto a fine cottura ad una solettina gommosetta.
Ho seguito la ricetta del pds di vicky (scusa Marco ma ero fissata con quel "poco di burro"). Non finivo più di montare le uova...
Certo non è perfetto... non è molto alto, ma questo credo dipenda dal fatto che ho utilizzato una teglia di 26 cm di diametro, troppi? ma quella di dimensioni inferiori ero solo 20 cm; poi forse è un tantino colorito in superficie...
Ma io sono ugualmente soddisfattissima, il mio primo pds riuscito senza l'utilizzo del lievito!
Grazie!
Questa è fatta, adesso la decorazione...
Tento di includere nel messaggio le foto.
Enza

finalmente scrive!


appena sfornato


capovolto a raffreddare

ciao Enza, sono contenta che l'esperimento pandispagna sia riuscito, direi anche piuttosto benino
la teglia ideale per le dosi postate nel pds di Vichy e di 24 cm di diametro..
per la coloritura leggermente eccessiva, magari la prossima volta tieni una temperatura meno alta (ogni forno è un mondo a parte)
felice di esserti stata d'aiuto , io con il pandispagna di Vichy faccio tutte le basi per le mie torte farcite, e non mi ha mai deluso una volta .