gennarino.org

traduco questo pezzo
Type 45 : Molto bianca, per pasticceria e brioches
- Type 55 : Per il pane comune bianco e biscotti
- Type 65 : appena piu' scura, per biscotti e pane casalingo
- Type 80 : per pane rustico e pani speciali
- Type 110 : per pane bigio e integrale
- Type 150 : per pane integrale e di crusca
- fior di farina : farina tipo 45 o 55 molto ricca in glutine, che aumenta la sua capacità di lievitazione
- Farina da dolci: tipo 45 arricchita di glutine e lievito chimico
- Farine fluida o setacciata : di tipo 45, non fa grumi. per legare le salse, fare pastelle per crêpes o cialde

grazie orione, molto utile

usano lo stesso criterio di quelle tedesche, basta aggiungere uno zero

Io ho questa conversione, postata diverso tempo fa'... mi sa che nessuno l'aveva notata

bellissima! Grazie