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Ho comprato 'ste bellezze, gia' ieri mattina, percio' oggi le devo fare.



Giusto per farvi vedere la proporzione con la mia mano



Ho guardato tra le varie scartoffie. Dunque ci sarebbe la possibilita' di:

1. farle tipo sciroppate, alla marocchina, da servire con il te. Ma forse passo perche' ho gia' fatto le marmellate oggi e come dolce mi basta e m'avanza

2. Ho un libro di conserve dove le fanno ripiene di sedano carote e peperoncini e nel boccaccio si mettono anche delle foglie di vite, si copre di acqua e aceto e si fa fermentare. Sono un po' dubbiosa sul metodo

3. Sul mio libro di cucina turca preferito le fa ripiene di cavolo e peperoni, le chiude con dell'aneto e le mette sott'aceto.

4. Ho una ricetta di Anna Moroni, dove le scotta in vino e aceto, le mette sotto peso per una notte, le farcisce di acciughe, capperi, annoda con spago e mette sott'olio.



Io sono propensa alla ricetta della Moroni. Ma a Victor non piacciono ne' i capperi ne' le acciughe. Vorrei mettere peperoncino SECCO (non mi fido di quello fresco) e noci tostate, piu' una fogliolina di menta, mi piace l'idea di legare con l'aneto.


Avete suggerimenti? Vi viene in mente altro?

Allora Francesca...
consiglio numero 1

Marmellata di melanzane

tratta da una pubblicazione per il Bimby)
è una ricetta che non ho fatto personalmente perche' non amo le marmellate di verdure, ma una collega la fa con una certa frequenza e sostiene che è molto buona...

800 g di melanzane
3 limoni
500 g di zucchero

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e metterle sotto sale per 10 min. lavarle bene sotto l’acqua corrente fredda, tritare nel mixer e mettere in un ampia pentola, aggiungere i limoni pelati a vivo, privati di semi, lo zucchero e cuocere 40 min .infine frullare fino ad avere una consistenza da..."marmellata"


consiglio numero 2
idem per questa sotto...non testata da me , ma dalla stessa persona di prima che ama queste "stranezze"

CONFETTURA DI MELANZANE E ARANCE

500 g di melanzane
2 arance non trattate
250 g di zucchero

Lavare bene in acqua calda le arance, togliere la buccia (solo la parte gialla) e tagliarla a fiammifero, bollirla in poca acqua calda per 10 minuti.
Scolare e tenere le bucce da parte.
Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e metterle sotto sale per 10 minuti. Lavarle bene sotto l’acqua corrente fredda, metterle in pentola ,aggiungere lo zucchero, le bucce e il succo delle due arance, cuocere 50 min 100° .Invasare la marmellata a caldo.


Se ci provi e fanno schifo, dimmelo, che butto la collega fuori dalla finestra
e

Ho gia' sbollentato meta' delle melanzanine in acqua e aceto, l'altra le faccio ripiene alla turca, sono sotto sale.
Maria, sara' per la prossima marmellata!!! E poi per quella vorrei usare normali melanzane, volevo sfruttare il fatto che fossero piccolissime. Beh, domani vi faccio vedere com'e' il barattolo e il giudizio tra un mese.

Stamattina prestissimo avevo gia' fatto le marmellate
con dei bei mango Alfonso e i kiwi