gennarino.org

E’ un’erba di campo, questa è la stagione ideale per coglierla, gli apici sono teneri e profumati, si utilizza cotta nei modi di cottura ed utilizzo degli spinaci, rispetto a questi è più aromatica e saporita.

Io la conosco tramite la suocera friulana, ma credo che il suo utilizzo sia molto diffuso per tutto lo stivale.
La ricetta più classica con la quale sono solito degustare questa vera e propria prelibatezza primaverile è questa, popolare, semplice, popolarmente semplice, un contorno ideale per carni arrosto.
E’ sempre meglio dare al grisul una scottata, poi si fa un bel soffritto con cipolla, si aggiunge pancetta a dadini ed infine si aggiunge il grisul lessato brevemente, si può servire spolverando con parmigiano.
Io utilizzo questo preparato aggiungendo ricotta come ripieno per i tortelloni.

Ora chiedo alle esperte botaniche qual’è il nome italiano o scientifico di questa erba? C’è qualcuno che la riconosce dalla foto ed è in grado di risalire al nome non dialettale?

Spero che dalla foto si riesca ad individuare.





P.

un possibile indizio?

preso dal forum

Oggi a pranzo ho mangiato un risotto con la selene vulgaris, ( buonissimo) raccolta vicino casa mia mentre passeggiavo con il mio cagnolino.
Abito sulle colline i Trento.
Con la prossima raccolta farò la frittata.
Ho abitato qualche anno in Friuli; loro , se non ricordo male, la chiamano "grisul".

Ma dài EU, pensa che proprio l'altro giorno ero a fare la solita passeggiata mattutina con i miei cani e in un angolo del prato, vi erano questi 'ciuffi' ed ho pensato: "mah, sicuramente é un'erba velenosa é troppo verde e forte per essere buona..."

Infatti loro (i cani) se la pappavano allegramente ed io prontamente li cacciavo perché avevo paura che poi stessero male...

Com'é andata l'altro sabato a Palestro?
Non sono riuscita a venire perché abbiamo optato per la montagna ...

Eccola qui:

http://www.fungoceva.it/erbe_ceb/Silene_vulgaris.htm

Il tai chi day è stato molto interessante, notevole anche la presenza di persone, pare fossero circa 400 solo i praticanti, sia il Corriere che Repubblica hanno fatto un paio di articoli, non eccezionali, ma comunque abbastanza chiari.

Non so se bacchettarvi o offendermi perchè siete distratte!
http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=5304

Ma più che la Silene vulgaris, direi che è la Silene cucubalus (vulgaris è il vecchio nome linneiano, è stato aggiornato).

La signora che mi aiuta in casa è appena passata davanti al pc e ha detto: "varda i carleti!, xè quei che ghe go portà l'altro giorno..."
E così ci siamo messe a parlare di erbe spontanee e ci siamo ricordate delle erbe che si magiavano o si masticavano per diletto.

Rumex acetosa detta in dialetto spanavin o pan e vin, i fusti prima della piena fioritura, sono piacevolmente asprigni. Può essere comunque aggiunta alle insalate.



Allo stesso modo si mangia(va) e si può usare in insalata, il pancùco, cioè l'Oxalis stricta o l'O. acetosella (a seconda delle zone). unico accorgimento essere limitati o evitarla se si sofredi calcoli renali, perchè ricchissima di acido ossalico (che si chiama così proprio perchè presente in questa pianta).


O. stricta

O. acetosella

E un'altra delizia era masticare i viticci delle viti, che qui chiamano pampani (le foglie invece, che si chiamano pampini, si chiamano solo foglie )

Potrei continuare con l'elenco... e ritrovarmi ad avere ancora sette anni e a masticare erbe spontanee...