gennarino.org

Nei bar di Trieste, oltre a brioches, bomboloni e krapfen, ci sono i curabié (variante dei kurabiédhes greci), a forma di mezzaluna e semplici, oppure intinti nelle punte nel cioccolato; poi ci sono le "frolle", dolcetti di pasta frolla fatti a mo' di grosso biscotto tondo o a forma di mezzo cerchio, farciti di marmellata o crema o cioccolata e spolverati di zucchero a velo; ci sono poi le polentine dolci (a base di farina di granturco), poi si possono trovare fettine di torte tipo sacher, presnitz, strudel di mele o di ricotta.

Non so da quale città scrivi, magari si tratta di un dolce tipico della tua zona?

Somigliano a queste?
[img][/img]

[img][/img]

http://www.ziacecilia.it/layout.cfm?cen ... 23&tipo=10

La prima immagine viene dal link sopra, la seconda è la stessa cosa ma cotta in maniera diversa

Se ti riferisci a quelle che si trovano in Toscana forse ho capito, ma non so nemmeno se un nome ce l’hanno perchè noi qui le chiamiamo semplicemente…. “Sfoglie” o più teneramente “Sfogline” . Tu dici quelle che si trovano anche col ripieno di crema e riso, mele ecc, no?

Vedi se è quella in foto sotto, in effetti quelle che si trovano di solito sono un po’ meno cicciottelle e spesso sono un po’ più bruciacchiate sui bordi rispetto a questa, comunque dovrebbe essere lei.



E’ pasta sfoglia, ma fatta con poche girate (risulta meno friabile e alla fine, crosticina a parte, dentro rimane più morbida).