gennarino.org

ciao, mentre aspettiamo che chi sa risponda, potresti "accontentarti" della torta savoia, magari ricoprendola al caramello:

un dizxionario gastronomico sositene che sia di 9 strati sottilissimi di pasta genoise farciti di crema al burro al cioccolato e ricoperto di caramello duro...
ciao!

Due link interessanti sulla torta Dobos
Si potrebbe partire da qui + la ricetta che sta su gennarino

http://traveltohungary.com/english/arti ... e.php?id=5


http://www.grainfields.com/RecipeDataba ... sTorte.htm


le due foto che mi sono piaciute di più naturalmente sono giapponesi … nel presentare e fotografare il cibo non c’è che dire non hanno rivali

allora, di ritorno da Budapest ne ho mangiata una fetta nella pasticceria storica Gerbeaud. Vi faccio vedere un paio di particolari:

Sara' anche fatta secondo i crismi (cinque strati di pasta, etc. etc.) pero' che vi devo dire? a me non piace, al crema al burro al cioccolato la trovo troppo poco cioccolatosa. Inoltre, anche se non e' originale, trovo che le decorazioni al caramello di Rossana la rendano molto piu' semplice da mangiare che non lo strato di caramello duro (se cercate di spezzarlo con il cucchiaio, rischiate di accecare il vicino di tavolo con una scheggia )