Il baba' di domenica scorsa...

[sdonk]

[friggi62]

Questi stampi sono giusti? Quanti ne occorrono (e dove mi fermo con l'impasto?) ? E se volessi farne uno grande, di che dimensione ?

[TeresaDeMasi]

Io mi fermo ai due terzi, quello grande non l'ho mai fatto: mi piace meno... ma se non ti riesce ad aiutar nessuno, chiediamo a marialetizia.

[friggi62]

Teresa, prima di incorporare le ultime due uova, incordi?

[TeresaDeMasi]

[Primavera]

[friggi62]

Mi passate un metodo super-infallibile per non fare attaccare i baba' negli stampini?
Grazie

[Primavera]

[MariaRomano]

Ungere col burro, ma generosamente

[friggi62]

Primavera, gli stampini miei non hanno il bordo rivoltato...
Ho unto generosamente di burro appena fuso, speriamo...

[Primavera]

[friggi62]

[MariaRomano]

Mi dispiace, ma allora il problema deve essere proprio lo stampino

[friggi62]

Si Maria, credo che sia uno stampino sbagliato per il baba'... ho fatto fatica ad estrarli utilizzando un coltello dalla lama liscia e sottile.
Con la dose di Rosaria ho fatto 6 baba' piccoli ed un baba' piu' grande in uno stampo da brioche, quest'ultimo si e' sformato meglio, ma non benissimo..
Inoltre ho seguito le indicazioni riempendo gli stampini ai 2/3 ed infornando quando il composto ha ragiunto il bordo degli stampini, ma in forno sono cresciuti e debordati, ed hanno una specie di nasone..
Sono convinta che abbia utilizzato degli stampi inadatti

[Primavera]

Il fatto che siano debordati così impedisce di sformarli; inoltre mi sembrano troppo coloriti.