gennarino.org

Ha riaperto un forum che aveva avuto problemi al server per parecchio tempo! http://www.pains-brioches.org/

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FAME

La penultima foto è stupenda. Trattasi di?

[quote="Barbara*"]Ha riaperto un forum che aveva avuto problemi al server per parecchio tempo! http://www.pains-brioches.org/

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Corro a registrarmi,ma questa foto credo di conoscerla, forse è di Avital

Brioche al lemon curd di Nonuser
Copiato pari pari dal forum http://www.pains-brioches.org

Fare una pasta brioche con:
1 bustina di lievito
400g farina
1 pizzico di sale
60g zucchero
100g burro morbido
2 piccole uova
100g latte tiepido

Tagliare a metà la pasta, stendere due rettangoli (70x20) sui quali spalmare del lemon curd

Lemon curd :
3 uova
il succo di 1 limone
100g zucchero
50g burro
A bagno maria, battere le uova, aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il burro.
Cuocere mescolando costantamente sino a che prende la consistenza del miele.
Lasciar raffreddare e porre la crema in frigo per 2h

Poi arrotolare ciascun rettangolo su se stesso, facendone due lunghi rotolini, il primo dei quali ho arrotolato serrandolo e messo al centro di uno stampo, il secondo l'ho arrotolato lasciando morbido intorno al primo.
Fatto lievitare, spennellato con latte, messo in forno 175/200° per un certo tempo (20')

aaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrgh.........svenut