E visto che son convalescente...
Inviato: 08/02/2006, 17:02vado a mettere su il brodo. Ho manzo, ossa, lingua, gallina ruspante e verdure. E i tortellini fatti a mano da mia suocera..;)
Voi come lo fate? io, da quando FaVa mi ha spiegato come lo fa lui, manco ho piu' bisogno di schiumarlo..;)
Forse e' un segreto di Pulcinella, ma io ve lo racconto...;)
>> Prova a metterle il tutto in acqua fredda farli bollire (ossa ed il
>> pezzo di vacca..) per 10 minuti a fuoco forte.
>> Poi risciacquare il tutto sotto l'acqua fredda
>> Butti quella di cottura
>> Riprendi la cottura con nuova acqua
Voi come lo fate? io, da quando FaVa mi ha spiegato come lo fa lui, manco ho piu' bisogno di schiumarlo..;)
Forse e' un segreto di Pulcinella, ma io ve lo racconto...;)
>> Prova a metterle il tutto in acqua fredda farli bollire (ossa ed il
>> pezzo di vacca..) per 10 minuti a fuoco forte.
>> Poi risciacquare il tutto sotto l'acqua fredda
>> Butti quella di cottura
>> Riprendi la cottura con nuova acqua