come cucinare del coniglio .....
Inviato: 02/02/2006, 17:48Grazie ancora!
gennarino.org
Visita il nuovo sito di gennarino.org!
http://www.gennarino.org/forum/
come cucinare del coniglio .....
Pagina 1 di 1
Inviato: 02/02/2006, 17:48Inviato: 02/02/2006, 18:07Inviato: 02/02/2006, 18:10Inviato: 02/02/2006, 18:12Inviato: 03/02/2006, 12:03Inviato: 06/02/2006, 10:25Inviato: 06/02/2006, 11:11Inviato: 09/02/2006, 10:18ecco questo é il coniglio cucinato come mi ha consigliato salutista, ho solo aggiunto un pochino di maizena... ottimo!
Grazie ancora!
Grazie ancora!
Inviato: 09/02/2006, 10:41Rileggendo questo post ho ricordato un vecchio "cavallo di battaglia"te la trascrivo, a qualcuno potrebbe interessare,e poi il connubbio con il cacao è perfetto :wink:
CONIGLIO ALLA "PATTUISA"
La ricetta ha origini Ragusane ma non chiedermi cosa significa "pattuisa"
Ingredienti:
un coniglio da circa 1,5kg.
capperi gr.150
olive bianche snocciolate gr.150
aglio gr.300
una cipolla affettata
un cuore di sedano
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di estratto di pomodoro
un cucchiaio abbondante di cacao amaro
cetriolini verdi gr.100
5 cucchiai di aceto
due cucchiai di zucchero o miele
sale pepe q.b. olio etrav.
Preparazione:
Pelare l'aglio a tagliarlo sottile,mettere a mollo i capperi ,tritare il prezzemolo e il sedano.
In una padella fare asciugare il coniglio,aggiungere l'olio farlo rosolare e aggiungere il cacao,mettere da parte il coniglio e nella stessa padella aggiungere il battuto di prezzemolo il sedano l'aglio,la cipolla affettata capperi,le olive e i cetriolini ,fare rosolare quindi aggiungere l'estratto che avremo ammorbidito con dell 'acqua calda,salare pepare,unire il coniglio alla salsa e portare a cottura .
A cottura quasi ultimata procedere con l'agro dolce.
CONIGLIO ALLA "PATTUISA"
La ricetta ha origini Ragusane ma non chiedermi cosa significa "pattuisa"
Ingredienti:
un coniglio da circa 1,5kg.
capperi gr.150
olive bianche snocciolate gr.150
aglio gr.300
una cipolla affettata
un cuore di sedano
un mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di estratto di pomodoro
un cucchiaio abbondante di cacao amaro
cetriolini verdi gr.100
5 cucchiai di aceto
due cucchiai di zucchero o miele
sale pepe q.b. olio etrav.
Preparazione:
Pelare l'aglio a tagliarlo sottile,mettere a mollo i capperi ,tritare il prezzemolo e il sedano.
In una padella fare asciugare il coniglio,aggiungere l'olio farlo rosolare e aggiungere il cacao,mettere da parte il coniglio e nella stessa padella aggiungere il battuto di prezzemolo il sedano l'aglio,la cipolla affettata capperi,le olive e i cetriolini ,fare rosolare quindi aggiungere l'estratto che avremo ammorbidito con dell 'acqua calda,salare pepare,unire il coniglio alla salsa e portare a cottura .
A cottura quasi ultimata procedere con l'agro dolce.
Inviato: 09/02/2006, 10:57grazie rossella !
In che senso 'preocedi con l'agrodolce'?
Ma tu questa ricetta l'hai 'testata'?
(sai mi dispiacerebbe buttare oltre 1 kg. di coniglio...
)
In che senso 'preocedi con l'agrodolce'?
Ma tu questa ricetta l'hai 'testata'?
(sai mi dispiacerebbe buttare oltre 1 kg. di coniglio...
)Inviato: 09/02/2006, 11:11Inviato: 09/02/2006, 11:21Inviato: 24/02/2006, 12:27